Page 146 - 《广西植物》2020年第8期
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８ 期 黄思婕等: 人工脱涩处理对广西野生柿种质果实贮藏性的影响 １ ２ ０ １
表 ２ 乙烯利处理与对照野生柿果实的硬度与 ６ 个贮藏生理指标的相关性分析
Ｔａｂｌｅ ２ Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ａｎａｌｙｓｉｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｆｒｕｉｔ ｆｉｒｍｎｅｓｓ ａｎｄ ｓｉｘ ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ
ｉｎｄｅｘｅｓ ｗｉｔｈ ｅｔｈｅｐｈｏｎ ｔｒｅａｔｅｄ ａｎｄ ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ Ｄｉｏｓｐｙｒｏｓ ｇｅｒｍｐｌａｓｍｓ
可溶性 纤维素酶 多聚半乳糖 β￣Ｄ￣半乳糖
可溶性单宁含量 原果胶含量
处理 名称 果胶含量 Ｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌ 苷酶 苷酶
Ｓｏｌｕｂｌｅ ｔａｎｎｉｎ Ｐｅｃｔｉｎ
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ Ｎａｍｅ Ｓｏｌｕｂｌｅ ｐｅｃｔｉｎ ｃｅｌｌｕｌａｓｅ Ｐｏｌｙｇａｌａｃｔｕｒｏｎａｓｅ β￣Ｄ￣ｇａｌａｃｔｏｓｉｄａｓｅ
ｃｏｎｔｅｎｔ ｃｏｎｔｅｎｔ
ｃｏｎｔｅｎｔ (Ｃｘ) (ＰＧ) (β￣Ｄ￣Ｇａｌ)
对照 ＹＳ￣２ ０.８５４∗∗ ０.９３９∗∗ －０.９３１∗∗ ０.８１３∗∗ ０.８７７∗∗ －０.４７１∗
Ｃｏｎｔｒｏｌ
ＹＳ￣４ ０.７９７∗∗ ０.６４６∗∗ －０.１８６ ０.６７８∗∗ ０.０７６ －０.５６９∗∗
ＹＳ￣５ ０.７２２∗∗ ０.９２０∗∗ －０.９４６∗∗ ０.４３１ ０.２３１ －０.５２２∗
ＹＳ￣６ ０.９７８∗∗ ０.６２０∗∗ －０.６７９∗∗ ０.７１８∗∗ ０.４０９ －０.１５７
ＺＰ￣１ ０.６６６∗∗ ０.５８５∗ －０.７８０∗∗ －０.２５４ －０.３８８ －０.５３１∗
ＺＰ￣２ ０.９３０∗∗ ０.７４１∗∗ －０.９１０∗∗ －０.５５２∗ －０.５２９∗ －０.９００∗∗
ＺＰ￣３ ０.７８５∗∗ ０.８６４∗∗ －０.６２０∗ －０.０１４ ０.０２５ －０.９１１∗∗
乙烯利 ＹＳ￣２ ０.６７３∗∗ ０.９４８∗∗ －０.８６９∗∗ ０.５１２∗ ０.５７３∗∗ －０.５４７∗
Ｅｔｈｅｐｈｏｎ
ＹＳ￣４ ０.８３９∗∗ ０.８０７∗∗ －０.１７５ ０.４８２∗ －０.１９９ －０.４８３∗
ＹＳ￣５ ０.６６４∗∗ ０.９８４∗∗ －０.８２２∗∗ ０.６６５∗∗ ０.１５４ －０.４１２
ＹＳ￣６ ０.９６５∗∗ ０.９７７∗∗ －０.８７１∗∗ ０.５７３∗ ０.３７５ －０.４５７
ＺＰ￣１ ０.９４３∗∗ ０.９０９∗∗ －０.９０８∗∗ －０.５０９ －０.４０９ －０.９０７∗∗
ＺＰ￣２ ０.８４２∗∗ ０.８４４∗∗ －０.９３４∗∗ －０.９２２∗∗ －０.７９１∗∗ －０.９２０∗∗
ＺＰ￣３ ０.８９９∗∗ ０.８５９∗∗ －０.７４０∗∗ －０.２８２ －０.４１８ －０.３９６
注: ∗表示显著相关(Ｐ<０.０５)ꎻ∗∗表示极显著相关(Ｐ<０.０１)ꎮ
Ｎｏｔｅ: ∗ ｍｅａｎｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｓ (Ｐ < ０.０５)ꎻ ∗∗ｍｅａｎｓ ｅｘｔｒｅｍｅｌｙ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｓ (Ｐ<０.０１).
其他人研究发现ꎬ猕猴桃、青梅、番木瓜、鳄梨等 参考文献:
ＰＧ 酶活性随着果实软化程度的增加ꎬ酶活性会增
ＡＢＷＬＥＳ ＦＢꎬ ＢＩＬＥＳ ＣＬꎬ １９９１. Ｃｅｌｌｕｌａｓｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｉｎ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ
强(Ｐａｕｌｌ ＆ Ｃｈｅｎ １９８３ꎻ闫瑞香和王仁才ꎬ２０００ꎻ陆
ａｐｐｌｅ ｆｒｕｉｔ [Ｊ]. Ｓｃｉ Ｈｏｒｔｉｃꎬ ４７ (１２): ７７－８７.
胜民等ꎬ２０００)ꎮ 本研究中ꎬＣｘ 酶和 ＰＧ 酶活性在 ＡＨＭＥＤ Ａꎬ ＬＡＢＡＶＩＴＣＨ Ｊꎬ １９８０. Ｃｅｌｌ ｗａｌｌ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｉｎ ｒｉｐ￣
‘恭城月柿’贮藏初期迅速升高之后一直保持较高 ｅｎｉｎｇ ｆｒｕｉｔ Ｉ. Ｃｅｌｌ ｗａｌｌ ｃｈａｎｇｅｓ ｉｎ ｒｉｐｅｎｉｎｇ ‘ｂａｒｔｌｅｔｔ’ ｐｅａｒｓ
[Ｊ]. Ｐｌａｎｔ Ｐｈｙｓｉｏｌꎬ ６５(５): １００９－１０１３.
的酶活性ꎬ抑制果实软化ꎻＺＰ￣１、ＹＳ￣４ 和 ＹＳ￣５ 受 ＢＲＵＭＭＥＬＬ ＤＡꎬ ２００６. Ｃｅｌｌ ｗａｌｌ ｄｉｓａｓｓｅｍｂｌｙ ｉｎ ｒｉｐｅｎｉｎｇ ｆｒｕｉｔ
Ｃｘ 酶和 β￣Ｄ￣Ｇａｌ 酶活性的调控ꎬ硬度的降低伴随 [Ｊ]. Ｐｌａｎｔ Ｂｉｏｌꎬ ３３: １０３－１１９.
ＢＵＳＥ Ｅꎬ ＬＡＴＩＥＳ Ｇꎬ １９９３. Ｅｔｈｙｌｅｎｅ￣ｍｅｄｉａｔｅｄ ｐｏｓｔｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎａｌ
着 Ｃｘ 酶活性的升高和 β￣Ｄ￣Ｇａｌ 酶活性的降低ꎬ而
ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ ｉｎ ｒｉｐｅｎｉｎｇ ａｖｏｃａｄｏ (Ｐｅｒｓｅａ ａｍｅｒｉｃａｎａ) ｍｅｓｏｃａｒｐ
ＹＳ￣５ 正 好 相 反ꎻ ＺＰ￣２、 ＹＳ￣２ 和 ＹＳ￣６ 果 实 软 化 受 ｄｉｓｃｓ [Ｊ]. Ｐｌａｎｔ Ｐｈｙｓｉｏｌꎬ １０２(２): ４１７.
ＰＧ、Ｃｘ、β￣Ｄ￣Ｇａｌ 三种酶活性的调控ꎬＰＧ 和 Ｃｘ 酶 ＣＡＯ ＪＫꎬ ＪＩＡＮＧ Ｍꎬ ＺＨＡＯ ＹＭꎬ ２００７. Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ ａｎｄ
ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ｏｆ ｆｒｕｉｔｓ ａｎｄ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ａｆｔｅｒ ｈａｒｖｅｓｔ [Ｍ]. Ｂｅｉ￣
活性促进 ＹＳ￣２ 果实软化ꎮ 不同柿种质果实硬度 ｊｉｎｇ: Ｃｈｉｎａ Ｌｉｇｈｔ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ. [曹建康ꎬ 姜微波ꎬ 赵玉梅ꎬ
与相关酶活性相关性不同ꎬ不同柿果实软化过程 ２００７. 果蔬采后生理生化实验指导 [Ｍ]. 北京:中国轻工
业出版社.]
中起主导地位的酶不同ꎮ
ＤＥＮＧ ＬＢꎬ ２０１３. Ｇｅｎｅｔｉｃ ｄｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ｇｅｒｍｐｌａｓｍ ｒｅ￣
综上所述ꎬ作为广西野生柿种质资源ꎬ不同柿 ｓｏｕｒｃｅｓ ａｎｄ ｉｔｓ ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ ｔｏ ｃｏｒｎｅｒ ｓｐｏｔ ｄｉｓｅａｓｅ ｉｎ Ｇｕａｎｇｘｉ
种质果实的贮藏性存在较大差异ꎬ影响果实软化 [Ｄ]. Ｎａｎｎｉｎｇ: Ｇｕａｎｇｘｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ. [邓立宝ꎬ ２０１３. 广西
柿种质 资 源 遗 传 多 样 性 及 其 对 角 斑 病 抗 病 性 研 究
的因素也不同ꎮ 通过与广西主栽品种‘恭城月柿’ [Ｄ]. 南宁:广西大学.]
贮藏性的比较ꎬ证明以上特色野生柿可以作为研 ＤＥＮＧ ＬＢꎬ ＨＥ ＸＨꎬ ＬＩ ＴＷꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１２. Ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ｏｎ
ｇｅｒｍｐｌａｓｍ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ａｎｄ ｇｅｎｅｔｉｃ ｄｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ｉｎ
究果实软化机制的特色种质材料ꎬ同时也为提高
ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ ｐｌａｔｅａｕ ｏｆ Ｇｕａｎｇｘｉ [Ｊ]. Ａｃｔａ Ｈｏｒｔｉｃ Ｓｉｎꎬ ３９(２):
柿果实贮藏性的育种提供种质基础ꎮ ２１５－２２４. [邓立宝ꎬ 何新华ꎬ 李天文ꎬ 等ꎬ ２０１２. 广西西北
