引用本文: | 屈红霞; 唐友林; 谭兴杰; 潘小平; 刘淑娴;.低温打蜡对贮藏菠萝黑心病控制的作用[J].广西植物,2000,(1):83-87.[点击复制] |
.[J].Guihaia,2000,(1):83-87.[点击复制] |
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低温打蜡对贮藏菠萝黑心病控制的作用 |
屈红霞; 唐友林; 谭兴杰; 潘小平; 刘淑娴;
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中国科学院华南植物研究所!广东广州510650
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摘要: |
研究了常温、低温、低温加打蜡 3种贮藏条件下菠萝果实硬度、可溶性固形物 (TSS)、可溶性糖醛酸、多聚半乳糖醛酸酶 (PG)和多酚氧化酶 (PPO)等因素的变化 ,及它们对黑心病发生及发展情况的影响。结果表明 ,低温加打蜡可以延缓果肉硬度、可溶性固形物和可溶性糖醛酸含量的下降 ,降低 PG和 PPO的活性 ,降低黑心病的发病率 ,较好的保持果实品质 |
关键词: 打蜡 菠萝 可溶性糖醛酸 多聚半乳糖醛酸酶(PG) 多酚氧化酶(PPO) |
DOI: |
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Abstract: |
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Key words: |
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