Page 158 - 《广西植物》2022年第5期

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表 ጇই 不同类型荞麦间粗蛋白ܓ总黄酮ܓ蛋白组分含量平均数的差异比较
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表 ᣤই 不同类型荞麦果实性状的变异
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标准偏差
果实性状 类型 变异范围 均值 变异系数 极差
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高黄酮ܦ易脱壳的米苦荞品系也具有较高的育种 米苦 荞的谷蛋白含量分别为 ԰঎ ᤃᤃᠮܦ ሕ঎ ሕᤃᠮܦ
价值ᤥ 甜荞的粗蛋白含量较高ᖔ但黄酮含量普遍 ԰঎ऐԡᠮᖔ其含量对荞麦面粉面团有一定的意义ᤥ
较低ᖔ因此甜荞的育种工作主要在提高其粗蛋白 目前ᖔ关于荞麦蛋白质和黄酮含量的研究主
含量ᖔ作为一个荞麦蛋白质来源ᤥ 谷蛋白是面团 要集中在甜荞和常规苦荞上ᖔ关于新类型荞麦的

面筋蛋白的主要成分ᖔ本研究发现甜荞ܦ金苦荞ܦ 相关研究相对较少ᤥ 刘三才等ྉ԰ԡԡᎮɯ 对 Ꭾᤃ 份苦