Page 135 - 《广西植物》2020年第8期

１ １ ９ ０ 广 西 植 物 ４０ 卷
胶由原果胶向可溶性果胶转化ꎬ导致果实软化ꎬ硬 柿种质果实软化的原因ꎬ为研究柿果实软化机制
度下降( Ｂｒｕｍｍｅｌｌꎬ ２００６)ꎮ 在贮藏第 ５ 天自然成 提供种质基础ꎬ也为今后野生柿种质资源的开发
熟的‘恭城月柿’ 果实软化度为第 ０ 天的 ３. ５ 倍 利用提供理论依据ꎮ
(范灵姣ꎬ２０１６)ꎻ采后的‘ 安溪油柿’ 在贮藏第 ３３
天时硬度降为 ６.０ Ｎꎬ贮藏期间会有呼吸高峰的出 １ 材料与方法
现ꎬ后期果实腐烂率高ꎬ果实品质大幅度降低( 王
慧等ꎬ２０１８)ꎮ 软化是一个繁复的过程ꎬ除了大分 １.１ 材料

子之间的转化ꎬ还有各种酶的协同作用ꎬ多聚半乳 以‘油柿’ ‘ 农家栽培柿’ 和‘ 恭城月柿’ 为材
糖醛 酸 酶 ( ＰＧ)、 纤 维 素 酶 ( Ｃｘ)、 果 胶 甲 酯 酶 料ꎬ均采摘于广西大学农学院标本园柿种质资源
(ＰＭＥ)、β￣半乳糖苷酶(β￣Ｄ￣Ｇａｌ) 和果胶酸移除酶 圃ꎮ ‘农家栽培柿’ 与对应的‘ 恭城月柿’ 采摘时
(ＰＬ) 等 对 果 实 软 化 具 有 调 控 作 用ꎬ 这 些 在 柿 间为 ２０１７ 年 １０ 月 ２１ 日ꎬ贮藏至 ２０１７ 年 １１ 月 ６

(Ｋａｎｇ ｅｔ ａｌ.ꎬ １９９８ꎻ罗自生ꎬ２００５)、鳄梨( Ｂｕｓｅ ＆ 日ꎻ‘油柿’与对应的‘恭城月柿’ 采摘时间为 ２０１７
Ｌａｔｉｅｓꎬ１９９３)、苹果(Ａｂｗｌｅｓ ＆ Ｂｉｌｅｓꎬ１９９１ꎻ申曙光ꎬ 年 １１ 月 １２ 日ꎬ贮藏至 ２０１７ 年 １１ 月 ２６ 日ꎮ 挑选
１９９１)、香蕉( Ｐｒａｂｈａ ＆ Ｂｈａｇｙａｌａｋｓｈｍｉꎬ１９９８) 等均 大小均一、成熟度高度相似、无虫害和病害、无明

得到验证ꎮ 显表面机械损伤的果实样品于恒温库中贮藏ꎬ贮
目前对广西野生柿种质资源果实软化相关研 藏温度为 ２５ ℃ (误差严格控制在 １ ℃ 以下)ꎬ相对
究尚未见报道ꎮ 本研究将广西特有的‘ 油柿’ 和 湿度保持在 ６０％ ~ ７０％范围内浮动ꎮ
‘农家栽培柿’ 种质按照亲缘关系进行分组ꎬ研究 参照邓立宝(２０１３) 的方法将‘油柿’ 根据亲缘
不同‘油柿’采后自然成熟和乙烯利脱涩处理二者 关系分为四个亚种ꎬ以‘ＹＳ￣’命名ꎻ农家栽培品种分
果实软化相关指标之间的关系ꎬ并通过比较其与 为三个亚种ꎬ 以 ‘ ＺＰ￣’ 命名ꎮ 野生柿果实性状见
广西主栽品种‘ 恭城月柿’ 耐贮性差异ꎬ探讨野生 表 １ꎮ

表 １ 野生柿种质果实性状
Ｔａｂｌｅ １ Ｆｒｕｉｔ ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ ｏｆ Ｄｉｏｓｐｙｒｏｓ ｇｅｒｍｐｌａｓｍｓ

平均单果重
名称 果形 果面褐斑情况 果肉褐斑情况 种子数
Ａｖｅｒａｇｅ ｆｒｕｉｔ ｗｅｉｇｈｔ
Ｎａｍｅ Ｆｒｕｉｔ ｓｈａｐｅ Ｂｒｏｗｎ ｓｐｏｔｓ ｏｎ ｆｒｕｉｔ ｓｕｒｆａｃｅ Ｂｒｏｗｎｉｎｇ ｏｆ ｆｌｅｓｈ Ｓｅｅｄ ｎｕｍｂｅｒ
(ｇ)
ＹＳ￣２ 圆形 无 无或较少 多 ９６.８９
Ｃｉｒｃｕｌａｒ Ｎｏｎｅ Ｎｏｎｅ ｏｒ ｌｅｓｓ Ｍａｎｙ
ＹＳ￣４ 圆形 多 无或较少 多 １０３.７３
Ｃｉｒｃｕｌａｒ Ｍａｎｙ Ｎｏｎｅ ｏｒ ｌｅｓｓ Ｍａｎｙ
ＹＳ￣５ 圆形和圆锥形 无或较少 无或较少 多 ９９.７３
Ｃｉｒｃｕｌａｒ ａｎｄ ｃｏｎｅｓ Ｎｏｎｅ ｏｒ ｌｅｓｓ Ｎｏｎｅ ｏｒ ｌｅｓｓ Ｍａｎｙ
ＹＳ￣６ 圆形和圆锥形 多 无或较少 多 １０３.８０
Ｃｉｒｃｕｌａｒ ａｎｄ ｃｏｎｅｓ Ｍａｎｙ Ｎｏｎｅ ｏｒ ｌｅｓｓ Ｍａｎｙ
ＺＰ￣１ 扁方形 无 无 无 ９４.１４
Ａ ｆｌａｔ ｓｑｕａｒｅ Ｎｏｎｅ Ｎｏｎｅ Ｎｏｎｅ
ＺＰ￣２ 圆形或心形 无 无 无 １０２.６７
Ｃｉｒｃｕｌａｒ ｏｒ ｈｅａｒｔ￣ｓｈａｐｅｄ Ｎｏｎｅ Ｎｏｎｅ Ｎｏｎｅ
ＺＰ￣３ 方形或番茄形 无 无 无 １６２.６８
Ｓｑｕａｒｅ ｏｒ ｔｏｍａｔｏ￣ｓｈａｐｅｄ Ｎｏｎｅ Ｎｏｎｅ Ｎｏｎｅ

１.２ 试验处理 柿果实完全浸泡于乙烯利溶液中ꎬ溶液浓度为 ５００
￣１
采用乙烯利脱涩处理果实ꎬ处理步骤如下:将 ｍｇＬ ꎬ浸泡时长为 ５ ｍｉｎꎻ５ ｍｉｎ 后ꎬ迅速捞出柿