Page 133 - 《广西植物》2020年第8期
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Ｇｕｉｈａｉａ Ａｕｇ. ２０２０ꎬ ４０(８): １１８８－１２０２
ＤＯＩ: １０.１１９３１/ ｇｕｉｈａｉａ.ｇｘｚｗ２０１８１１０３９
黄思婕ꎬ 陆笛ꎬ 潘介春ꎬ 等. 人工脱涩处理对广西野生柿种质果实贮藏性的影响 [Ｊ]. 广西植物ꎬ ２０２０ꎬ ４０(８): １１８８－１２０２.
ＨＵＡＮＧ ＳＪꎬ ＬＵ Ｄꎬ ＰＡＮ ＪＣꎬ ｅｔ ａｌ. Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ａｒｔｉｆｉｃｉａｌ ｄｅａｓｔｒｉｎｇｅｎｃｙ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｏｎ ｓｔｏｒａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ Ｄｉｏｓｐｙｒｏｓ ｇｅｒｍｐｌａｓｍｓ ｆｒｏｍ Ｇｕａｎｇｘｉ [ Ｊ].
Ｇｕｉｈａｉａꎬ ２０２０ꎬ ４０(８): １１８８－１２０２.
人工脱涩处理对广西野生柿种质果实贮藏性的影响
黄思婕 ꎬ 陆 笛 ꎬ 潘介春 ꎬ 孙宁静 ２∗
１
１
１
( １. 广西大学 农学院ꎬ 南宁 ５３０００４ꎻ ２. 保山学院 资源环境学院ꎬ 云南 保山 ６７８０００ )
摘 要: 为研究广西野生柿种质资源果实采后软化机制ꎬ该研究以广西特有的野生柿种质‘油柿’ ( ＹＳ)、
‘农家栽培柿’(ＺＰ)和主栽品种‘恭城月柿’为材料ꎬ分析了人工脱涩乙烯利处理的果实采后贮藏中可滴定
酸含量、可溶性糖含量、硬度、乙烯生物合成量、色差、可溶性单宁含量、果胶及细胞壁降解酶活性的变化ꎮ
结果表明:(１)与‘恭城月柿’相比ꎬ‘油柿’ 可滴定酸含量高ꎬ可溶性糖含量低ꎬ转色缓慢ꎬ果实易软化ꎮ 其
中ꎬＹＳ￣４ 最不耐贮藏ꎬ乙烯利处理后ꎬ贮藏第 ４ 天硬度降至 １.６２０ Ｎꎬ第 ６ 天可溶性单宁含量下降至 ２.３９８
ｍｇｇ ꎬ整个贮藏期原果胶含量下降最慢ꎬ末期可溶性果胶值最低ꎬ为 ０.８３２％ꎻＹＳ￣２ 最耐贮藏ꎬ乙烯利处理
￣１
第 ８ 天硬度为 ＹＳ￣４ 的 ３.６ 倍ꎬ贮藏末期硬度在所有‘油柿’中最高ꎮ (２)‘农家栽培柿’中乙烯利处理贮藏末
期 ＺＰ￣２ 可滴定酸含量最高ꎬ可溶性糖含量低ꎬ转色最缓慢ꎬ原果胶降幅最小ꎬ可溶性果胶含量最高ꎻ相反 ＺＰ￣
３ 果实转色快且易软化ꎬ可滴定酸含量最低ꎬ可溶性糖含量低ꎬ原果胶降幅最大ꎬ可溶性果胶含量低ꎮ (３)
‘恭城月柿’ＰＧ 酶活性和 Ｃｘ 酶活性远远高于‘油柿’ꎬ各‘油柿’种质的果实软化程度与细胞壁降解酶活性
的相关性不同ꎬβ￣Ｄ￣Ｇａｌ 酶和 Ｃｘ 酶在‘农家栽培柿’ 贮藏前期起作用ꎬＰＧ 酶在贮藏前期和后期对果实软化
起作用ꎬ说明不同柿种质品种在软化过程中起主导作用的酶不同ꎮ 综上认为ꎬ与‘恭城月柿’ 相比ꎬ‘油柿’
耐贮性差ꎬ其中 ＹＳ￣４ 极不耐贮藏ꎬ而‘农家栽培柿’ＺＰ￣２ 极耐贮藏ꎬ这为研究柿果实软化机制提供了基础的
种质材料ꎮ
关键词: 柿种质ꎬ 脱涩处理ꎬ 贮藏ꎬ 软化ꎬ 酶活性
中图分类号: Ｑ９４５ 文献标识码: Ａ
文章编号: １０００￣３１４２(２０２０)０８￣１１８８￣１５ 开放科学(资源服务)标识码(ＯＳＩＤ):
Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ａｒｔｉｆｉｃｉａｌ ｄｅａｓｔｒｉｎｇｅｎｃｙ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｏｎ
ｓｔｏｒａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ Ｄｉｏｓｐｙｒｏｓ ｇｅｒｍｐｌａｓｍｓ ｆｒｏｍ Ｇｕａｎｇｘｉ
１ １ １ ２∗
ＨＵＡＮＧ Ｓｉｊｉｅ ꎬ ＬＵ Ｄｉ ꎬ ＰＡＮ Ｊｉｅｃｈｕｎ ꎬ ＳＵＮ Ｎｉｎｇｊｉｎｇ
( １. Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅꎬ Ｇｕａｎｇｘｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬ Ｎａｎｎｉｎｇ ５３０００４ꎬ Ｃｈｉｎａꎻ ２. Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ａｎｄ
Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔꎬ Ｂａｏｓｈａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬ Ｂａｏｓｈａｎ ６７８０００ꎬ Ｙｕｎｎａｎꎬ Ｃｈｉｎａ )
收稿日期: ２０１９－０３－０１
基金项目: 国家自然科学基金(３１５０１８０９ꎬ３１８６０５７８)ꎻ广西自然科学基金(２０１５ＧＸＮＳＦＢＡ１３９１１２)ꎻ广西创新驱动发展专项项目
(桂科 ＡＡ１７２０４０９７￣１２) [ Ｓｕｐｐｏｒｔｅｄ ｂｙ ｔｈｅ Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｎａｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｈｉｎａ ( ３１５０１８０９ꎬ ３１８６０５７８)ꎻ Ｇｕａｎｇｘｉ Ｎａｔｕｒａｌ
Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎ (２０１５ＧＸＮＳＦＢＡ１３９１１２)ꎻ Ｓｐｅｃｉａｌ Ｐｒｏｊｅｃｔ ｏｆ Ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ￣Ｄｒｉｖｅｎ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｉｎ Ｇｕａｎｇｘｉ(ＡＡ１７２０４０９７￣１２)]ꎮ
作者简介: 黄思婕(１９９４－)ꎬ女(侗族)ꎬ广西融安人ꎬ硕士研究生ꎬ研究方向为果实栽培与生理ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)１５６７６１１９８８７＠ １６３.ｃｏｍꎮ
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通信作者: 孙宁静ꎬ博士ꎬ副教授ꎬ研究方向为果实采后生物学ꎬ( Ｅ￣ｍａｉｌ)ｓｎｊ１２０４＠ １２６.ｃｏｍꎮ
