Page 176 - 《广西植物》2021年第6期
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ϟ ԡ ࿗ 广জ 西জ 植জ 物 ࿗ϟ 卷
及荞麦原料或产品中黄酮的检测及其在加工过程 ྉʢၤᑕቝႿᔀᡷᔽႿɯܦ异鼠李素 ྉ ᔽ༁ᆍʢၤᑕቝႿᔀᡷᔽႿɯܦ 小麦黄素
中的变化ᖔ以及富含黄酮的荞麦产品的研发等多 ྉᡷʢᔽዹᔽႿɯܦ柚皮素ྉႿᑕʢᔽႿ੫ᔀႿᔽႿɯܦ杨梅素ྉ ቝᢃʢᔽዹᔀᡷᔽႿɯܦ
个方面ᤥ 植物学领域中ᖔ抗逆生理方面的研究不 芹菜素ྉᑕᡱᔽ੫ᔀႿᔽႿɯᖔ以及橙皮素ྉၤᔀ༁ᡱᔀʢᔀᡷᔽႿɯ是荞麦
断涌现ᖔ代谢组学ܦ转录组学以及基因组学等研究 中常见的黄酮苷元结构ᖔ与半乳糖ܦ葡萄糖ܦ鼠李
手段的运用ᖔ促进了对荞麦黄酮研究的快速发展ଫ 糖ܦ阿拉伯糖ܦ芸香糖ܦ槐糖等糖配基以 ᨃ᥋苷键或
而荞麦黄酮降血糖等药理作用相关研究是主要热 ऊ᥋苷键 形成多种黄酮苷类化合物ᤥ 芍药色素
点之一ᤥ 在此阶段中ᖔ在各个学科领域中对荞麦 ྉ ᡱᔀᆍႿᔽʛᔽႿ ɯܦ 花翠素 ྉ ʛᔀᡱၤᔽႿᔽʛᔽႿ ɯܦ 矢车菊素
黄酮的研究都呈现出增长态势ᖔ新的研究成果不 ྉዹᢃᑕႿᔽʛᔽႿɯ为荞麦中多见的花青素类型ྉ 邵萌等ᖔ
断涌现ᖔ全方位ܦ多角度地加深了人们对荞麦中黄 ԡԡጢଫ ᓂᔀᔀ ᔀᡷ ᑕᖔ ԡϟሕଫ ȮᔽႿ੫ ᔀᡷ ᑕᖔ ԡϟᤃɯᤥ
酮类活性成分的认识ᤥ
ሕজ 荞麦黄酮的生物合成途径
黄酮类化合物是一类重要的次生代谢产物ᖔ
在荞麦的生长发育及抗逆防病等方面都发挥着不
可或缺的作用ᤥ 据文献报道ᖔ高含量的芦丁和芦
丁水解酶活性是构成苦荞麦强烈苦味的原因之
一ᖔ使其能有效地保护苦荞麦种子遭受动物的食
用ᤥ 此外ᖔ芦丁和芦丁水解酶参与了植物对抗紫
外线ܦ低温和干旱等抗逆防卫反应ྉ ୩ࣼझࣼҴᔽ ᔀᡷ ᑕᖔ
ԡϟጢଫ ԻၤᑕႿ੫ ᔀᡷ ᑕᖔ ԡϟᎮɯᤥ 近年ᖔ对荞麦黄酮生
物合成途径以及调控机制的研究热度不减ᖔ荞麦
图 জ 荞麦黄酮论文主要研究领域分布
黄酮化合物的生物合成途径研究有了一定成果ᤥ
èᔽ੫ জ ᥘᑕᢼᆍʢ ʢᔀ༁ᔀᑕʢዹၤ ᑕʢᔀᑕ༁ ᆍ ᤦࣼዹҴऔၤᔀᑕᡷ ᑕᆍႿᆍᔽʛ༁ ᡱᑕᡱᔀʢ༁
荞麦黄酮类化合物的生物合成起源于苯丙烷
代谢途径ྉ莽草酸分支酸途径ɯᤥ 苯丙氨酸为黄酮
জ 已知的荞麦黄酮化合物 类化 合物的重要前体 物ᖔ 在苯丙氨酸解氨酶
ྉᡱၤᔀႿᢃᑕᑕႿᔽႿᔀ ᑕቝቝᆍႿᔽᑕᢃᑕ༁ᔀᖔ ۪ዶᓂɯ催化作用下生成
黄酮ྉ ᑕᆍႿᆍᔽʛɯ 类化合物基本结构是两个苯 香豆酸ᤥ 香豆酸被肉桂酸᥋࿗᥋羟基化酶ྉዹᔽႿႿᑕቝᔽዹᑕዹᔽʛ᥋
环通过中央三碳相互联结而成ᖔ具有特征性的 ऊ ͱ ࿗᥋ၤᢃʛʢᆍᢃᑕ༁ᔀᖔ ऊ࿗̀ɯ催化形成对香豆酸ᖔ随后在 ࿗᥋
ᤃ
ऊ ͱ ऊ 基本碳架 ྉ ᔀႿ ᔀᡷ ᑕᖔ ԡϟ࿗ଫ ɟᆍႿᔀҴࣼʢᑕ᥋ 香豆 酰 辅 酶 ዶ 连接 酶 ྉ ࿗᥋ዹᆍࣼቝᑕʢᢃ᧥ ऊᆍዶ ᔽ੫ᑕ༁ᔀᖔ
ሕ ᤃ
୩ᑕҴᑕҴᔽᤦᑕʢᑕ ᔀᡷ ᑕᖔ ԡϟँɯᤥ 黄酮类化合物常以游离 ࿗ऊᓂɯ 作用下ᖔ 香豆酸生成香豆酰辅酶 ዶ
态或者与糖结合成苷ྉ 碳苷或者氧苷ɯ 形式存在ᖔ ྉዹᆍࣼቝᑕʢᆍᢃ᥋ऊᆍዶɯᤥ 其中ᖔ香豆酰辅酶 ዶ 和来源于
是荞麦体内发挥重要生理效应的一类次生代谢产 三羧酸循环的丙二酰辅酶 ዶྉ ቝᑕᆍႿᢃ᥋ऊᆍዶɯᖔ共同
物ᖔ广泛分布于荞麦种子ܦ芽ܦ茎秆ܦ叶片ܦ花及根 作为黄酮生物合成的起始底物ᖔ在查尔酮合成酶
部等植物器官中ྉ ᑕᔽႿᆍᑕ ᔀᡷ ᑕᖔ ԡԡँଫ 闫超等ᖔ ྉዹၤᑕዹᆍႿᔀ ༁ᢃႿᡷၤᑕ༁ᔀᖔ ऊ̀୩ɯ的催化下ᖔ生成四羟基査
ԡϟጢଫ ାᑕᔽ ᔀᡷ ᑕᖔ ԡϟጢɯᤥ 迄今ᖔ从栽培种甜荞麦ܦ 尔酮ྉ柚皮素查尔酮ɯᖔऊ̀୩ 是黄酮合成途径中第
苦荞麦以及药用植物金荞麦中分离鉴定得到的黄 一个关键限速酶ᤥ 四羟基査尔酮被查耳酮异构酶
酮类化合物多达 ऐԡ 种ྉ 表 ϟɯᤥ 然而ᖔ对野生荞麦 ྉዹၤᑕዹᆍႿᔀ ᔽ༁ᆍቝᔀʢᑕ༁ᔀᖔ ऊ̀᧧ɯ催化转为柚皮素ᤥ 柚皮
的黄酮类成分研究尚未见报道ᤥ 荞麦黄酮常见的 素是花色素生物合成途径中的中间体ᖔ由此开启
化学结构类型主要包括 黄 酮 ྉ ᑕᆍႿᔀɯܦ 黄酮醇 了整个花色素生物合成的多个支路ᖔ合成黄酮ܦ黄
ྉ ᑕᆍႿᆍ ɯܦ 黄烷醇 ྉ ᑕᑕႿᆍ ɯܦ 双氢黄酮 酮醇或者异黄酮等多种黄酮类化合物以及花色素
ྉ ᑕᑕႿᆍႿᔀ ɯܦ 异黄酮 ྉ ᔽ༁ᆍᑕᆍႿᔀ༁ɯ 以及花色 素 物质ྉ图 ሕɯ ྉ ᓂᔽ ᔀᡷ ᑕᖔ ԡϟɯᤥ 此外ᖔ在豆科等植
ྉᑕႿᡷၤᆍዹᢃᑕႿᔽႿɯ等ᤥ 其中ᖔ槲皮素ྉ ीࣼᔀʢዹᔀᡷᔽႿɯܦ山奈 物中ᖔ香豆酰辅酶 ዶ 与丙二酰辅酶 ዶ 在 ऊ̀୩ 和査
酚 ྉҴᑕᔀቝᡱᔀʢᆍ ɯܦ 木犀 草 素 ྉ ࣼᡷᔀᆍᔽႿ ɯܦ 鼠李素 耳酮还原酶 ྉዹၤᑕዹᆍႿᔀҴᔀᡷᔽʛᔀ ʢᔀʛࣼዹᡷᑕ༁ᔀᖔ ऊ̀ɯ 的共
