Page 198 - 《广西植物》2023年第5期
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５ 期 唐妮等: 牛油果果实发育过程中营养物质含量变化研究 ９ ６ ５
趋势ꎬ于 ９—１２ 月趋于平稳ꎮ
Ｍｇ 含量在 ３ 个品种间有相似的变化趋势ꎬ６—
７ 月为 Ｍｇ 的迅速累积期ꎬ７—９ 月略有下降ꎬ９—１１
月则表现为缓慢上升趋势ꎮ ７ 月ꎬ‘ Ｖ３’ 和‘ Ｖ４’ 果
实中的 Ｍｇ 含量均累积至最大ꎬ分别为 ２７６ ｍｇ
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ｋｇ 和 ２２７ ｍｇｋｇ ꎬ约是 ６ 月的 ２.７ 倍和 ２.０ 倍ꎬ
１０—１２ 月则有所下降( 图 ２:Ｄ)ꎮ ‘ ＨＡＳＳ’ 果实中
的 Ｍｇ 含量在 ７ 月亦处于较高值ꎬ约是 ６ 月的 ２.５
倍ꎬ至 １０—１２ 月缓慢增加ꎬ１２ 月时含量累积至最
大ꎬ达 ２５６ ｍｇｋｇ ꎮ 此时ꎬ‘ Ｖ３’ 和‘ Ｖ４’ 果实中
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的 Ｍｇ 含量则均有所降低ꎮ
２.３.２ 微量元素的含量变化 微量元素锌( Ｚｎ)、铁
图 １ 不同生长期牛油果果实中粗脂肪含量的变化
(Ｆｅ)、锰(Ｍｎ)、铜( Ｃｕ)、钠( Ｎａ) 在牛油果果实中
Ｆｉｇ. １ Ｃｈａｎｇｅ ｏｆ ｃｒｕｄｅ ｆａｔ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｉｎ Ｐｅｒｓｅａ ａｍｅｒｉｃａｎａ
的累积ꎬ随品种和果实生长发育时期的不同而存
ｆｒｕｉｔｓ ａｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｇｒｏｗｉｎｇ ｐｅｒｉｏｄｓ
在较大差异(图 ３)ꎮ
Ｚｎ 含量在 ６—１２ 月总体呈持续增加趋势ꎮ 其
其中ꎬ６—７ 月间缓慢增长ꎬ７—８ 月间出现第一个
中ꎬ‘ＨＡＳＳ’果实中的 Ｚｎ 含量至 １１ 月底累积到最
速增期ꎬ而 ９—１１ 月间则为第二个快速增长时期ꎬ
高ꎬ为 ５.８５ ｍｇｋｇ ꎬ之后变化较小ꎻ‘ Ｖ３’ 果实中
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并于 １１ 月下旬达到峰值ꎬ之后趋于稳定ꎮ ‘Ｖ３’和 的 Ｚｎ 含量从 ６ 月持续增加至 １２ 月底达到最大ꎬ为
‘Ｖ４’果实中的 Ｐ 含量分别为 １９６ ~ ４８８ ｍｇｋｇ 和 ５.５３ ｍｇｋｇ ꎻ‘Ｖ４’果实中 Ｚｎ 含量最高值出现于
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１８１ ~ ４９９ ｍｇｋｇ ( 鲜重)ꎬ并且含量变化趋势相 １０ 月底ꎬ为 ４.０５ ｍｇｋｇ ꎬ１１ 月和 １２ 月则有所下
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似ꎬ即 ６—８ 月缓慢增长ꎬ９—１０ 月快速增长ꎬ并均 降(图 ３:Ａ)ꎮ Ｚｎ 元素积累至最大时ꎬ‘ ＨＡＳＳ’ 和
于 １０ 月下旬达到最大值ꎬ最大值的出现时间较 ‘Ｖ３’中的 Ｚｎ 含量显著高于‘Ｖ４’ꎬ其中‘ＨＡＳＳ’ 的
‘ＨＡＳＳ’早 １ 个月(图 ２:Ａ)ꎮ ‘Ｖ３’和‘Ｖ４’果实中
含量最高ꎮ
的 Ｐ 含量在达到最大值时无显著差异ꎬ而‘ ＨＡＳＳ’
在 ６—１２ 月的生长期内ꎬ３ 个牛油果品种的 Ｆｅ
的则高于‘Ｖ３’和‘Ｖ４’ꎮ 含量总体呈增加趋势ꎮ 其中ꎬ‘Ｖ４’果实中的 Ｆｅ 含
‘ＨＡＳＳ’‘Ｖ３’和‘Ｖ４’果实中的 Ｋ 含量变化范 量在 １０—１１ 月时处于较高水平ꎬ最高值为 １１ 月的
围分别为 １ １１３ ~ ４ ６０４、１ ４４８ ~ ５ ７３７ ｍｇｋｇ 和 ７.３０ ｍｇ ｋｇ ( 鲜 重)ꎬ１２ 月 则 显 著 降 低 至 ４. ８５
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１ ７５２ ~ ５ ４９６ ｍｇｋｇ ꎻ均出现 ２ 个明显的快速累 ｍｇｋｇ ꎮ ‘ＨＡＳＳ’和‘Ｖ３’ 果实中的 Ｆｅ 含量持续
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积期ꎬ其 中 第 一 个 速 增 期 出 现 于 ７—８ 月 ( 图 ２: 增加至 １０ 月后趋于平稳ꎮ 含量达最高值时ꎬ‘Ｖ４’
Ｂ)ꎬ而第二个速增期的出现时间及峰值时间则有 果实中的 Ｆｅ 含量显著高于‘ ＨＡＳＳ’ 和‘ Ｖ３’ꎬ此二
所不同:‘ＨＡＳＳ’和 ‘ Ｖ４’ 果实中的 Ｋ 含量最大值 者果实中的 Ｆｅ 含量差异不大(图 ３:Ｂ)ꎮ
出现于 １０ 月下旬ꎬ‘Ｖ３’的第二个速增期自 ９ 月一 Ｍｎ 含量在牛油果果实生长期内先增加后下
直持续到 １１ 月底ꎮ ３ 个牛油果品种的果实中 Ｋ 含 降 再 缓 慢 增 加 并 保 持 在 一 定 水 平 上ꎮ 其 中ꎬ
量累 积 至 最 大 时ꎬ ‘ Ｖ３’ 果 实 中 的 Ｋ 含 量 最 高ꎬ ‘ＨＡＳＳ’果实中的 Ｍｎ 含量在 ６—１２ 月生长期内始
‘Ｖ４’次之ꎬ‘ＨＡＳＳ’最低ꎮ 终高于其他 ２ 个品种ꎬ其在 ８ 月下旬(１１.７０ ｍｇ
Ｃａ 含量在‘ ＨＡＳＳ’ ‘ Ｖ３’ 和‘ Ｖ４’ 果实中的变 ｋｇ )和 １０ 月下旬(１０.７０ ｍｇｋｇ ) 分别出现两个
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化范 围 分 别 为 ８８ ~ １６６、 ３９. ７ ~ １１６ ｍｇ ｋｇ 和 较高的峰值ꎬ之后有所下降ꎬ１１—１２ 月下旬趋于平
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２８.９０ ~ １２８ ｍｇｋｇ ꎮ ３ 个品种果实生长期的含量 稳ꎬ保 持 在 ６. ６３ ~ ６. ８７ ｍｇ ｋｇ 之 间ꎮ ‘ Ｖ３’ 和
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变化趋势相近(图 ２:Ｃ)ꎬ６—７ 月ꎬ果实中的钙含量 ‘Ｖ４’果实中的 Ｍｎ 含量在 ６—１２ 月整个生长期内
迅 速 增 长ꎬ 于 ７ 月 下 旬 出 现 最 大 值ꎮ 此 时ꎬ 基本保持平稳ꎬ１１—１２ 月间缓慢增长且‘ Ｖ３’ 果实
‘ＨＡＳＳ’果实中 Ｃａ 含量远高于‘Ｖ３’和‘Ｖ４’ꎬ后两 中的 Ｍｎ 含量高于 ‘Ｖ４’(图 ３:Ｃ)ꎮ
者果实中 Ｃａ 含量相差较小ꎻ之后 Ｃａ 含量呈下降 Ｃｕ 含量在‘Ｖ３’和‘Ｖ４’果实中的含量 ６ 月为
