Page 159 - 《广西植物》2023年第6期

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Ｇｕｉｈａｉａ Ｊｕｎ. ２０２３ꎬ ４３(６): １１４５－１１５４

ＤＯＩ: １０.１１９３１/ ｇｕｉｈａｉａ.ｇｘｚｗ２０２２０６０６２
霍华珍ꎬ 蔡爱华ꎬ 郭春雨ꎬ 等ꎬ ２０２３. 不同品种毛茶水浸出物成分及抗氧化、降血糖活性研究 [Ｊ]. 广西植物ꎬ ４３(６):
１１４５－１１５４.
ＨＵＯ ＨＺꎬＣＡＩ ＡＨꎬＧＵＯ ＣＹꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２３. Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓꎬ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｎｄ ｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｗａｔｅｒ ｅｘｔｒａｃｔｓ ｆｒｏｍ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｏｆ ｒａｗ ｔｅａ [Ｊ]. Ｇｕｉｈａｉａꎬ ４３(６): １１４５－１１５４.

不同品种毛茶水浸出物成分及抗氧化、降血糖活性研究

霍华珍 ꎬ 蔡爱华 ꎬ 郭春雨 ꎬ 谢运昌 ꎬ 李典鹏 １
２
１
１∗
１
广 西 壮 族 自 治 区
( １. 广西植物研究所ꎬ 广西植物功能物质与资源持续利用重点实验室ꎬ 广西 桂林 ５４１００６ꎻ
中 国 科 学 院
２. 广西壮族自治区茶叶科学研究所ꎬ 广西 桂林 ５４１００４ )
摘 要: 为比较 ７ 个不同品种毛茶水浸出物活性成分及体外抗氧化与降血糖活性的差异ꎬ确定各成分与活
性之间的相关性ꎬ该文选取制作六堡茶常用的 ７ 个茶树品种制备的毛茶作为研究对象ꎬ测定毛茶水浸出物
及其浸膏中总多酚、总黄酮、茶多糖的含量ꎬ以 ＤＰＰＨ清除能力、ＯＲＡＣ 值和 α￣葡萄糖苷酶、α￣淀粉酶抑制

作用为指标评价毛茶水浸出物的抗氧化和降血糖活性ꎬ并采用 Ｐｅａｒｓｏｎ 进行相关性分析ꎮ 结果表明:(１)７
个茶树品种毛茶水浸出物、总多酚、总黄酮、茶多糖含量均存在显著 差 异ꎬ含 量 最 高 的 分 别 为 黄 金 茶
(５３.４２％± ０.１４％)、桂红 ４ 号(４０.８７％±１.０９％)、云南大叶种(２７.１７％±０.２６％)、福云 ６ 号(２.７０％±０.０２％)ꎮ
(２)对 ＤＰＰＨ清除能力、ＯＲＡＣ 值存在显著差异ꎬ在两种评价方法中均显示较好抗氧化效果的品种为六堡
群体种、桂红 ４ 号、宛田种ꎮ (３)对 α￣葡萄糖苷酶、α￣淀粉酶的抑制作用均显著强于阳性对照阿卡波糖ꎬ在
两种评价方法中均显示较好降血糖效果的品种为六堡群体种、桂红 ４ 号、桂青种ꎮ (４) 抗氧化、降血糖活性
均与总多酚、总黄酮含量有较强正相关ꎮ 综上认为ꎬ六堡群体种、桂红 ４ 号、宛田种、桂青种的毛茶品质均较
好ꎬ其中六堡群体种、桂红 ４ 号同时具有开发成抗氧化、降血糖功能食品的前景ꎬ宛田种、桂青种分别具有开
发成抗氧化、降血糖功能食品的潜力ꎻ总多酚、总黄酮对毛茶体外抗氧化、降血糖活性的贡献较大ꎬ在毛茶进
一步的加工利用过程中应着重注意对这类成分的保护ꎮ 该研究结果为开发抗氧化、降血糖活性更好的六堡

茶产品在毛茶原料筛选和加工方式选择方面提供了科学依据ꎮ
关键词: 不同品种ꎬ 毛茶ꎬ 水浸出物成分ꎬ 抗氧化活性ꎬ 降血糖活性

中图分类号: Ｑ９４６ 文献标识码: Ａ 文章编号: １０００￣３１４２(２０２３)０６￣１１４５￣１０

Ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓꎬ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｎｄ ｈｙｐｏｇｌｙｃｅｍｉｃ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ

ｏｆ ｗａｔｅｒ ｅｘｔｒａｃｔｓ ｆｒｏｍ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｏｆ ｒａｗ ｔｅａ

１ １∗ ２ １ １
ＨＵＯ Ｈｕａｚｈｅｎ ꎬ ＣＡＩ Ａｉｈｕａ ꎬ ＧＵＯ Ｃｈｕｎｙｕ ꎬ ＸＩＥ Ｙｕｎｃｈａｎｇ ꎬ ＬＩ Ｄｉａｎｐｅｎｇ

收稿日期: ２０２２－１２－１８
基金项目: 广西科技重大专项(桂科 ＡＡ２０３０２０１８￣１０)ꎻ 广西植物功能物质与资源持续利用重点实验室主任基金( ＺＲＪＪ２０２２￣７ꎬ
ＺＲＪＪ２０２０￣３ꎬＺＲＪＪ２０１８￣２)ꎻ 广西植物研究所基本科研业务费项目(桂植业 ２１００４ꎬ桂植业 ２２００１)ꎻ 广西科学院基本科研业务费项
目(ＣＱＺ￣Ｃ￣１９０１)ꎻ 桂林市创新平台和人才计划项目(２０２１０１０２￣３ꎬ２０２２０１２４￣１３)ꎮ
第一作者: 霍华珍(１９９３－)ꎬ硕士ꎬ助理研究员ꎬ研究方向为植物资源开发与利用ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)ｈｈｚ５９５１＠ ｆｏｘｍａｉｌ.ｃｏｍꎮ
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通信作者: 蔡爱华ꎬ副研究员ꎬ研究方向为植物资源开发与利用ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)３５６５４２９３０＠ ｑｑ.ｃｏｍꎮ