Page 78 - 《广西植物》2020年第2期
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２ 期 孙坤坤等: 低海拔地区黑苦荞酚类物质含量、组成及抗氧化活性研究 ２ １ ５
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表 ２ 川荞 １ 号和九江苦荞籽粒游离酚和结合酚组成及含量 (单位: ｍｇｇ )
Ｔａｂｌｅ ２ Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｆｒｅｅ ａｎｄ ｂｏｕｎｄ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｉｎ
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Ｃｈｕａｎｑｉａｏ １ ａｎｄ Ｊｉｕｊｉａｎｇ Ｋｕｑｉａｏ ｇｒａｉｎｓ (Ｕｎｉｔ: ｍｇｇ )
槲皮素￣３￣Ｏ￣芸香糖苷￣３′￣
Ｏ￣β￣吡喃葡萄糖苷 表儿茶素 芦丁
Ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ￣３￣Ｏ￣ｒｕｔｉｎｏｓｉｄｅ￣３′￣ Ｅｐｉｃａｔｅｃｈｉｎ Ｒｕｔｉｎ
种类
Ｏ￣β￣ｇｌｕｃｏｐｙｒａｎｏｓｉｄｅ
Ｖａｒｉｅｔｙ
游离态 结合态 总含量 游离态 结合态 总含量 游离态 结合态 总含量
Ｆｒｅｅ ｓｔａｔｅ Ｂｏｕｎｄ ｓｔａｔｅ Ｔｏｔａｌ Ｆｒｅｅ ｓｔａｔｅ Ｂｏｕｎｄ ｓｔａｔｅ Ｔｏｔａｌ Ｆｒｅｅ ｓｔａｔｅ Ｂｏｕｎｄ ｓｔａｔｅ Ｔｏｔａｌ
川荞 １ 号 Ｃｈｕａｎｑｉａｏ １ ０.５５ ± ０.０４ ± ０.５９ ± ０.７０ ± １.３０ ± ２.００ ± １６.７８ ± ０.２８ ± １７.０６ ±
０.００ ０.００ ０.００ ０.０１ ０.０５ ０.０５ ０.１９ ０.０１ ０.１９
九江苦荞 Ｊｉｕｊｉａｎｇ Ｋｕｑｉａｏ ０.１５ ± ０.０３ ± ０.１８± ０.１１ ± １.００± １.１１± ６.４７ ± ０.４８ ± ６.９５±
０.０１ ０.００ ０.０１ ０.０１ ０.１０ ０.０９ ０.１９ ０.００ ０.２０
山奈酚￣３￣芸香糖苷 槲皮素 山奈酚
种类 Ｋａｅｍｐｆｅｒｏｌ￣３￣ｒｕｔｉｎｏｓｉｄｅ Ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ Ｋａｅｍｐｆｅｒｏｌ
Ｖａｒｉｅｔｙ
游离态 结合态 总含量 游离态 结合态 总含量 游离态 结合态 总含量
Ｆｒｅｅ ｓｔａｔｅ Ｂｏｕｎｄ ｓｔａｔｅ Ｔｏｔａｌ Ｆｒｅｅ ｓｔａｔｅ Ｂｏｕｎｄ ｓｔａｔｅ Ｔｏｔａｌ Ｆｒｅｅ ｓｔａｔｅ Ｂｏｕｎｄ ｓｔａｔｅ Ｔｏｔａｌ
川荞 １ 号 Ｃｈｕａｎｑｉａｏ １ １.１７ ± ０.０２ ± １.１９ ± ３.０４ ± ０.０２ ± ３.０６ ± ０.０６ ± ０.００３ ± ０.０７ ±
０.０２ ０.００ ０.０１ ０.２１ ０.００ ０.２１ ０.０１ ０.００ ０.０１
九江苦荞 Ｊｉｕｊｉａｎｇ Ｋｕｑｉａｏ ０.２７ ± ０.０４ ± ０.３０ ± ０.６１ ± ０.０２± ０.６３ ± ０.０１ ± Ｎｄ ０.０１ ±
０.０１ ０.００ ０.００ ０.０１ ０.００ ０.０１ ０.００ ０.００
注: Ｎｄ 表示未检测到ꎮ
Ｎｏｔｅ: Ｎｄ ｍｅａｎｓ ｎｏｔ ｄｅｔｅｃｔｅｄ.
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表 ３ 川荞 １ 号和九江苦荞籽粒游离态和结合态提取物的抗氧化性 (单位:ｍｇ ＴＥｇ ＤＷ)
Ｔａｂｌｅ ３ Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｆｒｅｅ ａｎｄ ｂｏｕｎｄ ｅｘｔｒａｃｔｓ ｆｒｏｍ Ｃｈｕａｎｑｉａｏ １ ａｎｄ
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Ｊｉｕｊｉａｎｇ Ｋｕｑｉａｏ ｇｒａｉｎｓ (Ｕｎｉｔ: ｍｇ ＴＥｇ ＤＷ)
川荞 １ 号 Ｃｈｕａｎｑｉａｏ １ 九江苦荞 Ｊｉｕｊｉａｎｇ Ｋｕｑｉａｏ
游离态 结合态 总量 游离态 结合态 总量
Ｆｒｅｅ ｓｔａｔｅ Ｂｏｕｎｄ ｓｔａｔｅ Ｔｏｔａｌ Ｆｒｅｅ ｓｔａｔｅ Ｂｏｕｎｄ ｓｔａｔｅ Ｔｏｔａｌ
ＤＰＰＨ ３０.１４ ± １.０３ １.２６ ± ０.０４ ３１.４０ ± １.００ １４.４７ ± ０.２０ １.５４ ± ０.０３ １６.００ ± ０.１８
ＡＢＴＳ １１.０３ ± ０.９８ １.７５ ± ０.０７ １２.７９ ± ０.９４ ４.９５ ± ０.１１ １.９１ ± ０.０１ ６.８６ ± ０.１０
ＦＲＡＰ １８.８４ ± １.２６ １.０８ ± ０.０２ １９.９２ ± １.２６ ８.２１ ± ０.０６ １.３８ ± ０.０１ ９.５９ ± ０.０８
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研究的四川凉山苦荞(０.０９６ ~ ０.３０８ ｍｇ ＧＡＥｇ 以上ꎬ显著高于九江苦荞(６.４７ ｍｇｇ ) 和四川苦
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ＤＷ)(李海萍ꎬ２０１０)、大豆(０.１４ ~ ０.７８ ｍｇ ＧＡＥ 荞(７.６２ ~ １３.３７ ｍｇｇ ) ( Ｐｅｎｇ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１７)ꎮ Ｌｉ
￣１ ｅｔ ａｌ.(２０１０) 和周晓婷(２０１７) 报道苦荞中游离酚
ｇ ＤＷ)(Ｗａｎｇ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１６)和大米(０.３８ ~ １.０８ ｍｇ
ＧＡＥｇ ＤＷ) ( Ｐａｎｇ ｅｔ ａｌ.ꎬ２０１８) 中结合酚的含 主要是芦丁和槲皮素ꎬ与本研究结果基本一致ꎮ
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量ꎬ川荞 １ 号和九江苦荞具有更高的应用价值ꎬ推 而 Ｇｕｏ ｅｔ ａｌ.(２０１１)报道的关于苦荞结合酚主要是
测可能是多酚合成相关基因、地区生长环境、所选 芦丁和儿茶素ꎬ与本研究结合态酚类物质主要是
品种和提取溶剂等因素的差异导致( Ｘｕ ＆ Ｃｈａｎｇꎬ 芦丁和表儿茶素的结果不一致ꎬ这可能是荞麦生
２００７ꎻ Ｇｕｏ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１１ꎻ张敏等ꎬ２０１８)ꎬ这需要进 长环境和所选择的荞麦品种等差异导致ꎬ这需要
一步深入研究ꎮ 进一步深入研究ꎮ
通过 ＨＰＬＣ 初步确定苦荞籽粒中的酚类物质 ３.２ 黑苦荞籽粒的抗氧化活性
主要由黄酮类化合物构成ꎬ其中川荞 １ 号中芦丁 前人研究结果表明苦荞籽粒的抗氧化能力与
￣１ 多酚和黄酮含量成正相关 (刘琴等ꎬ ２０１４)ꎮ 本研
的含量高达 １７.０６ ｍｇｇ ꎬ占总黄酮含量的 ５０％
