Page 73 - 《广西植物》2020年第2期

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Ｇｕｉｈａｉａ Ｆｅｂ. ２０２０ꎬ ４０(２): ２１０－２１７

ＤＯＩ: １０.１１９３１/ ｇｕｉｈａｉａ.ｇｘｚｗ２０１９０４００６
孙坤坤ꎬ 侯泽豪ꎬ 魏淑东ꎬ 等. 低海拔地区黑苦荞酚类物质含量、组成及抗氧化活性研究 [Ｊ]. 广西植物ꎬ ２０２０ꎬ ４０(２): ２１０－２１７.
ＳＵＮ ＫＫꎬ ＨＯＵ ＺＨꎬ ＷＥＩ ＳＤꎬ ｅｔ ａｌ. Ｃｏｎｔｅｎｔｓꎬ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ ａｎｄ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｉｎ ｓｅｅｄｓ ｏｆ ｂｌａｃｋ ｔａｒｔａｒｙ ｂｕｃｋ￣
ｗｈｅａｔ ｐｌａｎｔｅｄ ｉｎ ｌｏｗ￣ｅｌｅｖａｔｉｏｎ ｒｅｇｉｏｎｓ [Ｊ]. Ｇｕｉｈａｉａꎬ ２０２０ꎬ ４０(２): ２１０－２１７.

低海拔地区黑苦荞酚类物质含量、

组成及抗氧化活性研究

孙坤坤 ꎬ 侯泽豪 ꎬ 魏淑东 ꎬ 方正武 １∗
１
２
１
( １. 长江大学 农学院/ 主要粮食作物产业化湖北省协同创新中心ꎬ 湖北 荆州 ４３４０２５ꎻ ２. 长江大学 生命科学院ꎬ 湖北 荆州 ４３４０２５ )
摘 要: 为探究黑苦荞的市场利用价值ꎬ该研究选择种植于湖北江汉平原低海拔地区的川荞 １ 号和九江苦
荞作为材料ꎬ分析苦荞籽粒中游离酚、结合酚、总酚、游离黄酮、结合黄酮和总黄酮的含量ꎬ利用 ＤＰＰＨ 自由
基法、ＡＢＴＳ 自由基法和铁离子还原抗氧化法(ＦＲＡＰ)三种抗氧化测试模型综合评价其体外抗氧化活性ꎬ并
运用高效液相色谱(ＨＰＬＣ)技术对其酚类物质的组成进行鉴定ꎮ 结果表明:(１) 川荞 １ 号籽粒的总酚和总
￣１ ￣１ ￣１
黄酮含量显著高于九江苦荞ꎬ分别为 ２７.３８ ｍｇ ＧＡＥｇ ＤＷ、３１.４６ ｍｇ ＲＥｇ ＤＷ 和 １２.７１ ｍｇ ＧＡＥｇ
￣１
ＤＷ、１４.６８ ｍｇ ＲＥｇ ＤＷꎻ其中游离酚与游离黄酮含量显著高于结合酚与结合黄酮含量ꎬ均占总酚和总黄
酮含量的 ７９％以上ꎬ且九江苦荞中结合酚和结合黄酮的含量高于川荞 １ 号ꎮ (２) 苦荞籽粒中酚类物质主要
由芦丁、槲皮素、表儿茶素、山奈酚、山奈酚￣３￣芸香糖苷和槲皮素￣３￣Ｏ￣芸香糖苷￣３′￣Ｏ￣吡喃葡萄糖苷等黄酮
类化合物组成ꎬ其中游离酚以芦丁和槲皮素为主ꎬ结合酚以表儿茶素和芦丁为主ꎮ (３)苦荞籽粒提取物均具
有一定的抗氧化活性ꎬ黑苦荞川荞 １ 号游离态 ＤＰＰＨ、ＡＢＴＳ 和 ＦＲＡＰ 抗氧化能力值分别为 ３０.１４、１１.０３、
１８.８４ ｍｇ ＴＥｇ ＤＷꎬ高于九江苦荞ꎬ而结合态三种抗氧化能力值低于九江苦荞ꎬ但黑苦荞川荞 １ 号总抗氧
￣１
化能力显著高于九江苦荞ꎮ 在低海拔地区江汉平原ꎬ种植的黑苦荞川荞 １ 号籽粒具有较高含量的酚类物

质ꎬ符合后续的食品加工的生产要求ꎬ市场开发前景广阔ꎮ
关键词: 黑苦荞ꎬ 游离酚ꎬ 结合酚ꎬ 高效液相色谱ꎬ 抗氧化活性
中图分类号: Ｑ９４５ 文献标识码: Ａ
文章编号: １０００￣３１４２(２０２０)０２￣０２１０￣０８ 开放科学(资源服务)标识码(ＯＳＩＤ):

Ｃｏｎｔｅｎｔｓꎬ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ ａｎｄ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ｐｈｅｎｏｌｉｃ

ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｉｎ ｓｅｅｄｓ ｏｆ ｂｌａｃｋ ｔａｒｔａｒｙ ｂｕｃｋｗｈｅａｔ

ｐｌａｎｔｅｄ ｉｎ ｌｏｗ￣ｅｌｅｖａｔｉｏｎ ｒｅｇｉｏｎｓ

１ １ ２ １∗
ＳＵＮ Ｋｕｎｋｕｎ ꎬ ＨＯＵ Ｚｅｈａｏ ꎬ ＷＥＩ Ｓｈｕｄｏｎｇ ꎬ ＦＡＮＧ Ｚｈｅｎｇｗｕ
( １. Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ/ Ｈｕｂｅｉ Ｃｅｎｔｅｒ ｆｏｒ Ｃｏｌｌａｂｏｒａｔｉｖｅ Ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ ｏｆ Ｇｒａｉｎ Ｉｎｄｕｓｔｒｙꎬ Ｙａｎｇｔｚｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬ Ｊｉｎｇｚｈｏｕ ４３４０２５ꎬ Ｈｕｂｅｉꎬ
Ｃｈｉｎａꎻ ２. Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅｓꎬ Ｙａｎｇｔｚｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬ Ｊｉｎｇｚｈｏｕ ４３４０２５ꎬ Ｈｕｂｅｉꎬ Ｃｈｉｎａ )

收稿日期: ２０１９－０６－０８
基金项目: 国家自然科学基金(３１６７１７５５ꎬ３１５７１７３６) [ Ｓｕｐｐｏｒｔｅｄ ｂｙ ｔｈｅ Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｎａｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｈｉｎａ (３１６７１７５５ꎬ
３１５７１７３６)]ꎮ
作者简介: 孙坤坤(１９９２－)ꎬ女ꎬ安徽阜阳人ꎬ硕士研究生ꎬ研究方向为作物遗传育种ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)２０１７７２３９０＠ ｙａｎｇｔｚｅｕ.ｅｄｕ.ｃｎꎮ
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通信作者: 方正武ꎬ博士ꎬ副教授ꎬ硕士研究生导师ꎬ研究方向为作物种质材料创新与利用ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)ｆａｎｇｚｈｅｎｇｗｕ８８＠ １６３.ｃｏｍꎮ