Page 165 - 《广西植物》2023年第6期

６ 期 霍华珍等: 不同品种毛茶水浸出物成分及抗氧化、降血糖活性研究 １ １ ５ １

７ 个品种毛茶水浸出物对 α ￣淀粉酶的半数抑制浓 时用 １ / ＩＣ 表示样品活性的强弱ꎮ 由表 １ 可知ꎬ总
５０
度(ＩＣ )在(８９.１３±１.０７) ~ (１６０.１５±１.８８) μｇ 多酚含量分别与 ＤＰＰＨ 自由基清除作用和 ＯＲＡＣ
５０
ｍＬ 之间ꎬ均具有显著的 α ￣淀粉酶抑制效果ꎬ其中 值呈 显 著 的 正 相 关ꎬ 相 关 系 数 分 别 为 ０. ７５１ 和
￣１
六堡群体种、桂红 ４ 号、桂青种比其他品种有更好 ０.８１７ꎬ表明总多酚含量与体外抗氧化活性有显著
的抑制 α ￣淀粉酶活效果ꎮ 两种体外降血糖评价方 的相关性ꎮ 总多酚含量与总黄酮含量呈显著正相
法的结果均显示六堡群体种、桂红 ４ 号、桂青种的 关(Ｐ<０.０５)ꎬ这是因为黄酮是多酚的组成成分之
一ꎮ 总多酚含量与 α ￣葡萄糖苷酶、α ￣淀粉酶抑制
体外降血糖活性更好ꎮ
作用有较好的正相关关系ꎬ总黄酮含量分别与 α ￣
葡萄糖苷酶、α ￣淀粉酶抑制作用有中等强度、显著
正相关ꎬ表明体外降血糖活性与总多酚、总黄酮相
关ꎮ ＤＰＰＨ 自由基清除作用与 ＯＲＡＣ 值具有显著
正相关ꎬ表明这两种抗氧化活性的评价方法可以
相互佐证ꎮ 同理ꎬα ￣葡萄糖苷酶抑制作用与 α ￣淀
粉酶抑制作用相关系数为 ０.９２９(Ｐ<０.０１)ꎬ表明这
两种体外降血糖的评价方法可以互为辅助参考ꎮ
而茶多糖含量与体外抗氧化、降血糖活性均没有
正相 关 性ꎬ 这 与 余 启 明 等 ( ２０２１ ) 和 宋 林 珍 等
(２０１８)的研究结果不同ꎬ可能是不同品种之间的
茶多糖的分子量、化学成分、结构和立体构象不同
图 ４ 不同茶树品种制备的毛茶水浸出物 从而导致体外降血糖活性不同( 宋林珍等ꎬ２０１８)ꎬ
对 α￣葡萄糖苷酶的抑制作用
具体影响因素有待进一步研究ꎮ
Ｆｉｇ. ４ Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｏｆ α￣ｇｌｕｃｏｓｉｄａｓｅ ｂｙ ｒａｗ ｔｅａ ｗａｔｅｒ
ｅｘｔｒａｃｔｓ ｐｒｅｐａｒｅｄ ｆｒｏｍ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｔｅａ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ
３ 讨论与结论

７ 个品种毛茶水浸出物及其浸膏中总多酚、总
黄酮、茶多糖的含量之间存在显著差异(Ｐ<０.０５)ꎬ
体外抗氧化、降血糖活性也存在差异ꎮ
两种抗氧化评价方法结 果 均 表 明 六 堡 群 体
种、桂红 ４ 号、宛田种毛茶水浸出物的抗氧化活性
较好ꎬ同时总多酚、总黄酮含量也较高ꎮ 相关性分
析表明总多酚含量与抗氧化活性有显著的正相
关ꎬ总黄酮含量与抗氧化活性也有较好的正相关ꎬ
因此总多酚、总黄酮对毛茶抗氧化活性的贡献较
大ꎮ 总多酚含量与 α ￣葡萄糖苷酶、α ￣淀粉酶抑制
图 ５ 不同茶树品种制备的毛茶水浸出物 作用有较好的正相关ꎬ总黄酮含量分别与 α ￣葡萄
对 α￣淀粉酶的抑制作用 糖苷酶、α ￣淀粉酶抑制作用有中等强度、显著正相
Ｆｉｇ. ５ Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｏｆ α￣ａｍｙｌａｓｅ ｂｙ ｒａｗ ｔｅａ ｗａｔｅｒ ｅｘｔｒａｃｔｓ
关ꎬ表明总多酚和总黄酮均具有降血糖活性ꎬ同时
ｐｒｅｐａｒｅｄ ｆｒｏｍ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｔｅａ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ
两者可能还具有协同作用ꎮ 两种降血糖评价方法
结果均表明六堡群体种、桂红 ４ 号、桂青种的毛茶
２.４ 不同茶树品种制备的六堡茶毛茶水浸出物活 水浸出物比其余品种的降血糖活性更好ꎬ其中六
性成分与体外抗氧化、降血糖活性的相关性分析 堡群体种、桂红 ４ 号毛茶水浸出物的总多酚、总黄
由于样品活性越强ꎬ其 ＩＣ 值则越小ꎬ因此进 酮含量均较高ꎬ而桂青种的却低于其余品种ꎮ 可
５０
行活性成分与抗氧化、降血糖活性的相关性分析 能与以下两个因素有关: 潘福璐等 (２０２０)研究表