Page 151 - 《广西植物》2024年第12期

１２ 期 赵瑞晶等: 基于 ＧＣ￣ＭＳ 分析鼓槌石斛不同花期及不同部位挥发性成分 ２ ３ ０ ９

辛￣１ꎬ３ꎬ６￣三烯、芳樟醇、γ￣松油烯ꎮ 在花蕊柱中ꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ２０１４) 等ꎬ这些特异性香气成分可应用于日
含量最 高 的 挥 发 性 成 分 为 棕 榈 酸ꎬ 占 总 含 量 的 化产业ꎬ开发特异性香型产品ꎮ 在鼓槌石斛以上
３０.２０％ꎻ其次为( ＋)￣α￣蒎烯ꎬ占总含量的 ２１.８０％ꎻ １１ 种重要挥发性成分中ꎬ有 ９ 种是萜烯类化合物ꎬ
其余挥发性成分含量高于 ５０ ｎｇｇ 的有罗勒烯 萜烯类化合物受很多植物的花香成分组成ꎬ是植
￣１
和正十二烷ꎬ其中含量最高的棕榈酸仅在花蕊柱 物天然 花 香 化 合 物 中 最 大 的 一 类ꎮ 邹 晶 晶 等
中被检测到ꎬ罗勒烯在花瓣中被检测到且含量最 (２０１７)研究发现ꎬ１２ 个桂花品种中的主要挥发性
高ꎬ正十二烷是唯一在 ４ 个部位中都被检测到的 物质为萜烯类ꎻ周晨晨等(２０２２)在蔷薇科植物‘ 白
成分ꎬ但该物质在 ４ 个部位中含量都不高ꎬ并且烷 兰地’海棠中研究发现ꎬ在初花期、盛花期和末花

类物质基本无味道ꎬ对香味的影响可以忽略ꎮ 期主要挥发性成分均为萜烯类化合物ꎬ在盛花期
萜烯类化合物占比最高ꎬ与本研究结果一致ꎮ 萜
３ 讨论与结论 类化合物的合成过程受很多基因调控ꎬ未来可结
合转录组深入研究具体某种化合物的合成过程受
３.１ 鼓槌石斛不同花期挥发性成分分析 哪些基因调控ꎬ从而达到定向改变花香的目的ꎮ
植物挥发性成分的种类与释放量随着花朵的 ３.２ 鼓槌石斛主要释放挥发性成分部位分析
发育存在明显差异ꎬ一般在盛花期花朵挥发性成 植物香气的释放不仅与花期有关ꎬ而且不同
分释放 量 最 大ꎬ 组 分 最 复 杂ꎮ 文 心 兰 ( 张 莹 等ꎬ 部位所含的挥发性物质及含量差异明显ꎮ 本研究
２０１１)、海 棠 ( 周 晨 晨 等ꎬ ２０２２)、 菊 花 ( 徐 瑾 等ꎬ 在鼓槌石斛盛花期检测到的挥发性成分种类及含
２０１２)等多种观赏植物在花发育各阶段挥发性物 量最多ꎬ为进一步研究鼓槌石斛香气形成特征ꎬ检
质的种类及含量都出现了明显的变化ꎬ表现出先 测了盛花期时唇瓣、萼片、花瓣和花蕊柱 ４ 个部位
升高后下降的趋势ꎬ在盛花期最高ꎬ与本研究结果 的挥发性成分ꎮ 不同部位释放的挥发性成分种类
一致ꎮ 本研究在鼓槌石斛 ４ 个花期分别检测出 ２ 及含量都存在差异ꎬ４ 个部位挥发性成分释放量排
种、９ 种、２２ 种、８ 种挥发性成分ꎬ总释放量先上升 序为花瓣(５ ７５４.２６ ｎｇｇ ) >萼片(２ ３８１.３７ ｎｇ
￣１
后下降ꎬ在盛花期达到最高ꎮ 在本研究中ꎬ随着花 ｇ ) >唇瓣(７２１.６２ ｎｇｇ ) >花蕊柱(６３３.９０ ｎｇ
￣１
￣１
朵开放ꎬ醋酸辛酯在花蕾期、初花期和盛花期的相 ｇ )ꎮ 在萼片中检测到 ２９ 种挥发性成分ꎬ在 ４ 个
￣１
对含量都在 ３０％以上且在末花期中消失ꎬ( ＋)￣α￣ 部位中萼片挥发性成分组成最复杂且香气释放量
蒎烯、(￣)￣β￣蒎烯、正辛醇、月桂烯和 ｄ￣柠檬烯都是 较高ꎬ说明萼片是香气释放的主要部位ꎬ在萼片中
在初花期出现ꎬ到盛花期时释放量显著增高ꎬ与嗅 含量最高的成分为 ３￣蒈烯ꎬ该物质在盛花期未被
觉感官变化趋势一致ꎮ 其中ꎬ( ＋)￣α￣蒎烯在盛花 检测到ꎮ 丁丽琼等(２０２３) 研究发现ꎬ墨兰挥发性
期的释放量是初花期的 ５.４９ 倍ꎬ(￣)￣β￣蒎烯在盛 成分释放的主要花器官为萼片ꎬ与本研究结果相
花期的释放量是初花期的 ５.２６ 倍ꎬ盛花期的正辛 同ꎮ 在挥发性成分释放量最高的部位花瓣中检测
醇释放量是初花期的 ５.６４ 倍ꎮ 苯乙醛和罗勒烯仅 到 １９ 种挥发性成分ꎬ其中含量最高的成分为罗勒
在盛花期出现且相对含量较高ꎬ分别为 １２.０７％和 烯ꎬ其次为( ＋)￣α￣蒎烯ꎬ这 ２ 种物质在盛花期时释
２４.９８％ꎻ桧烯、对薄荷￣１ꎬ３ꎬ８￣三烯和别罗勒烯也 放量都较高ꎬ分别占盛花期挥发性成分总含量的
是仅在盛花期出现ꎬ但相对含量在 １％以上ꎮ 鼓槌 ２４.９８％和 ９.８１％ꎬ说明花瓣是鼓槌石斛香气释放
石斛在盛花期花香最为浓郁ꎬ说明以上 １１ 种挥发 的主要部位ꎮ 仇硕等(２０１９) 研究发现ꎬ细茎石斛
性成分为鼓槌石斛的重要挥发性成分ꎮ Ｙａｎｇ 等 主要的释香部位也为花瓣ꎬ与本研究结果一致ꎮ
(２０２２)研究表明ꎬ月桂烯是‘ 西伯利亚’ 百合主要 在唇瓣中检测到的挥发性成分种类最少ꎬ仅有 ８
的花香物质ꎻ秦军等(２０１７)研究表明ꎬ别罗勒烯是 种ꎬ但在 盛 花 期 时 释 放 量 最 高 的 物 质 醋 酸 辛 酯
水仙的主要特征香气之一ꎬ这些研究结果与本研 (３１.７４％)仅在唇瓣中被检测到且释放量最高ꎬ说
究结果类似ꎮ 这些主要挥发性成分ꎬ如罗勒烯、醋 明唇瓣对花香的主要贡献为释放醋酸辛酯ꎮ 鼓槌
酸辛 酯 具 有 草 本 植 物 的 清 香、甜 香 味 ( Ｇｅｒａｒｄ ｅｔ 石斛花蕊柱的挥发性成分释放量最少ꎬ侯佳和范
ａｌ.ꎬ２０１７)ꎬ月 桂 烯 具 有 清 淡 的 香 脂 香 气 ( Ｒａｏ ｅｔ 燕萍(２００９)研究发现ꎬ在建兰中蕊柱释放的挥发
ａｌ.ꎬ１９９０)ꎬｄ￣柠檬烯具有橙皮愉悦香味( Ｌｅｓｇａｒｄｓ 性物质种类及含量最多ꎬ是主要的释香部位ꎬ与本