Page 154 - 《广西植物》2024年第12期

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Ｇｕｉｈａｉａ Ｄｅｃ. ２０２４ꎬ ４４(１２): ２３１２－２３２１

ＤＯＩ: １０.１１９３１/ ｇｕｉｈａｉａ.ｇｘｚｗ２０２３０５００８
赵亮清ꎬ 聂飞ꎬ 彭歌ꎬ 等ꎬ ２０２４. 贵州兔眼蓝莓不同品种香气成分的测定与特征分析 [Ｊ]. 广西植物ꎬ ４４(１２): ２３１２－２３２１.
ＺＨＡＯ ＬＱꎬ ＮＩＥ Ｆꎬ ＰＥＮＧ Ｇꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２４. Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ａｎｄ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ａｒｏｍａ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｏｆ
ｒａｂｂｉｔ￣ｅｙｅ ｂｌｕｅｂｅｒｒｉｅｓ ｉｎ Ｇｕｉｚｈｏｕ [Ｊ]. Ｇｕｉｈａｉａꎬ ４４(１２): ２３１２－２３２１.

贵州兔眼蓝莓不同品种香气成分的测定与特征分析

赵亮清ꎬ 聂 飞ꎬ 彭 歌ꎬ 文光琴 ∗

( 贵州省植物园ꎬ 贵阳 ５５０００４ )

摘 要: 为研究和明确贵州兔眼蓝莓不同品种的果实香气成分及含量ꎬ该研究采用顶空－固相微萃取和气
相色谱－质谱联用(ＨＳ￣ＳＰＭＥ / ＧＣ￣ＭＳ)方法ꎬ对贵州主栽兔眼蓝莓‘杰兔’‘灿烂’‘顶峰’‘梯芙蓝’和‘粉蓝’
等品种的果实香气成分含量进行检测分析ꎮ 结果表明:(１)５ 个品种共检测出 ７ 大类 ４６ 种香气成分ꎬ其中
醇类 ８ 种、萜类 １３ 种、苯环类 ９ 种、醛类 ３ 种、酯类 ５ 种、烷烃类 ４ 种、其他类 ４ 种ꎮ (２)‘顶峰’的香气成分
最多ꎬ有 ３３ 种ꎬ‘粉蓝’最少ꎬ仅 ２４ 种ꎻ各品种香气成分中ꎬ醛类占比最大ꎬ其次为苯环类ꎬ‘灿烂’ 醛类含量
最高(５９.３２％)ꎬ‘ 粉蓝’ 苯环类含量最高(４２.５８％)ꎮ (３) ５ 个品种中ꎬ‘ 杰兔’ 的香气成分总含量最高ꎬ为
１７２ ８７２.１８ ｎｇｇ ꎬ其次是‘灿烂’ꎬ为 １６２ ２００.８８ ｎｇｇ ꎻ‘顶峰’和‘粉蓝’的香气成分总含量较低ꎬ分别为
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９１ ２８４.４５ ｎｇｇ 和 ９７ ５１１.１０ ｎｇｇ ꎮ ５ 个兔眼蓝莓品种在香气成分和含量上表现出明显差异ꎬ这些差异
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为蓝莓品种的优选和深加工原料的选择提供了重要依据ꎮ
关键词: 贵州ꎬ 兔眼蓝莓ꎬ 香气成分ꎬ 顶空－固相微萃取和气相色谱－质谱联用法ꎬ 特征分析
中图分类号: Ｑ９４６ 文献标识码: Ａ 文章编号: １０００￣３１４２(２０２４)１２￣２３１２￣１０

Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ａｎｄ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ａｒｏｍａ
ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｏｆ

ｒａｂｂｉｔ￣ｅｙｅ ｂｌｕｅｂｅｒｒｉｅｓ ｉｎ Ｇｕｉｚｈｏｕ

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ＺＨＡＯ Ｌｉａｎｇｑｉｎｇꎬ ＮＩＥ Ｆｅｉꎬ ＰＥＮＧ Ｇｅꎬ ＷＥＮ Ｇｕａｎｇｑｉｎ
( Ｂｏｔａｎｉｃａｌ Ｇａｒｄｅｎ ｏｆ Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｐｒｏｖｉｎｃｅꎬ Ｇｕｉｙａｎｇ ５５０００４ꎬ Ｃｈｉｎａ )

Ａｂｓｔｒａｃｔ: Ｔｏ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ ａｎｄ ｃｌａｒｉｆｙ ｔｈｅ ａｒｏｍａ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ａｎｄ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｏｆ Ｇｕｉｚｈｏｕ ｒａｂｂｉｔ￣ｅｙｅ
ｂｌｕｅｂｅｒｒｉｅｓꎬ ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｕｓｅｄ ｈｅａｄｓｐａｃｅ￣ｓｏｌｉｄ ｐｈａｓｅ ｍｉｃｒｏｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｇａｓ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ￣ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ (ＨＳ￣
ＳＰＭＥ/ ＧＣ￣ＭＳ) ｍｅｔｈｏｄｓ ｔｏ ａｎａｌｙｚｅ ｔｈｅ ａｒｏｍａ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｍａｉｎ ｒａｂｂｉｔ￣ｅｙｅ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ ｇｒｏｗｎ ｉｎ Ｇｕｉｚｈｏｕꎬ
ｓｕｃｈ ａｓ ‘Ｃｏａｓｔａｌ’ꎬ ‘Ｂｒｉｔｅｗｅｌｌ’ꎬ ‘Ｃｌｉｍａｘ’ꎬ ‘Ｔｉｆｂｌｕｅ’ ａｎｄ ‘Ｐｏｗｄｅｒｂｌｕｅ’. Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｗｅｒｅ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ: (１) Ａ ｔｏｔａｌ ｏｆ
４６ ａｒｏｍａ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｉｎ ７ ｃａｔｅｇｏｒｉｅｓ ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｃｔｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ５ ｖａｒｉｅｔｉｅｓꎬ ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ８ ｔｙｐｅｓ ｏｆ ａｌｃｏｈｏｌｓꎬ １３ ｔｙｐｅｓ ｏｆ ｔｅｒｐｅｎｅｓꎬ

收稿日期: ２０２４－０２－２２ 接受日期: ２０２４－０３－２１
基金项目: 财政部和农业农村部: 国家现代农业产业技术体系(ＣＡＲＳ￣２９￣２４)ꎻ 贵州省科技重大专项(黔科合重大专项字 [２０１５]
６０１３)ꎻ 贵州省科技计划项目(黔科合支撑 [２０２１]一般 ２３２ꎬ 黔科合支撑 [２０２０]４Ｙ０１２ 号)ꎮ
第一作者: 赵亮清(１９９４—)ꎬ硕士ꎬ助理研究员ꎬ主要从事小浆果繁殖及栽培研究等工作ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)８７５００４６１４＠ ｑｑ.ｃｏｍꎮ
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通信作者: 文光琴ꎬ正高级工程师ꎬ主要从事小浆果繁殖及栽培研究等工作ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)５１２４７９９４１＠ ｑｑ.ｃｏｍꎮ