Page 163 - 《广西植物》2024年第12期

１２ 期 赵亮清等: 贵州兔眼蓝莓不同品种香气成分的测定与特征分析 ２ ３ ２ １

ＦＯＲＮＥＹ ＣＦꎬ ＱＩＵ Ｓꎬ ＪＯＲＤＡＮ ＭＡꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２２. Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ ｏｆ ＷＥＮ ＧＱꎬ ＮＩＥ Ｆꎬ ＦＡＮＧ ＰＷꎬ ２０１２. Ｔｈｅ ｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎ ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ
ｖｏｌａｔｉｌｅ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｃｏｎｔｒｉｂｕｔｉｎｇ ｔｏ ｆｌａｖｏｒ ｏｆ ｗｉｌｄ ｌｏｗｂｕｓｈ ａｎｄ ｉｔｓ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｆ Ｖａｃｃｉｎｉｕｍ ａｓｈｅｉ ｉｎ Ｇｕｉｚｈｏｕ
( Ｖａｃｃｉｎｉｕｍ ａｕｇｕｓｔｉｆｏｌｉｕｍ ) ａｎｄ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｈｉｇｈｂｕｓｈ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ [Ｊ]. Ｎ Ｈｏｒｔｉｃ (１３): ２７－３０. [文光琴ꎬ 聂飞ꎬ 方
( Ｖａｃｃｉｎｉｕｍ ｃｏｒｙｍｂｏｓｕｍ ) ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ ｆｒｕｉｔ ｕｓｉｎｇ ｇａｓ 品武ꎬ ２０１２. 兔眼蓝莓在贵州的表现性状及应用评价
ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ￣ｏｌｆａｃｔｏｍｅｔｒｙ [Ｊ]. Ｆｏｏｄｓꎬ １１(１６): ２５１６－２５４１. [Ｊ]. 北方园艺 (１３): ２７－３０.]
ＨＵ ＱＬꎬ ＸＩＮ ＸＬꎬ ＳＵＮ ＨＹꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１７. Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｐｒｏｇｒｅｓｓｅｓ ＷＥＮ ＧＱꎬ ＺＨＡＯ ＬＱꎬ ＺＨＯＵ Ｙꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２３. Ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ
ｏｎ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ ｏｆ ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ [Ｊ]. Ｓｐｅｃ Ｗｉｌｄ ｓｔａｔｕｓ ｏｆ ｓｉｘ ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｏｆ ｈｉｇｈｂｕｓｈ ｂｌｕｅｂｅｒｒｉｅｓ ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
Ｅｃｏｎ Ａｎｉｍ Ｐｌａｎｔ Ｒｅｓꎬ ３９(１): ５２－６３. [胡秋丽ꎬ 辛秀兰ꎬ ｅｌｅｖａｔｉｏｎ ａｒｅａｓ ｉｎ Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ [ Ｊ]. Ｓ Ｃｈｉｎａ Ｆｒｕｉｔｓꎬ
孙海悦ꎬ 等ꎬ ２０１７. 蓝莓植物化学成分研究进展 [Ｊ]. 特 ５２(４): １４５－１５０. [文光琴ꎬ 赵亮清ꎬ 周荧ꎬ 等ꎬ ２０２３. ６ 个
产研究ꎬ ３９(１): ５２－６３.] 高丛蓝莓在贵州不同海拔生态区的生长及果实特性差异
ＬＩ Ｙꎬ ＤＯＮＧ Ｔꎬ ２０１３. Ａｄｖａｎｃｅｓ ｏｎ ｓｔｕｄｙ ｏｆ ｆｒｕｉｔ ａｒｏｍａｔｉｃ [Ｊ]. 中国南方果树ꎬ ５２(４): １４５－１５０.]
ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ [Ｊ]. Ｊ Ｓ Ｃｈｉｎ Ｕｎｉｖ Ｔｒｏｐ Ａｇｒｉｃꎬ ４(３): ２６６ － ＷＵ Ｌꎬ ＺＨＡＮＧ Ｑꎬ ＺＡＮＧ ＨＭꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２０. Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｆ
２７５. [黎源ꎬ 董 涛ꎬ ２０１３. 果 实 香 气 物 质 的 研 究 进 展 ｖｏｌａｔｉｌｅ ａｒｏｍａ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｉｎ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ ｐｅｅｌꎬ ｐｕｌｐ ａｎｄ ｊｕｉｃｅ
[Ｊ]. 热带生物学报ꎬ ４(３): ２６６－２７５.] ｂｙ ｏｄｏｒ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｖａｌｕｅ [Ｊ]. Ｓｃｉ Ｔｅｃｈｎｏｌ Ｆｏｏｄ Ｉｎｄꎬ ４１(１):
ＬＩＵ ＭＸꎬ ＬＩＮ ＳＹꎬ ＺＥＮＧ ＱＬꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２３. Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｎ ｍａｉｎ １９５－２００. [吴林ꎬ 张强ꎬ 臧慧明ꎬ 等ꎬ ２０２０. 气味活度值法
ｆｌａｖｏｒ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ３ Ｖａｃｃｉｎｉｕｍ ｃｏｒｙｍｂｏｓｕｍ ｆｒｕｉｔｓ [Ｊ]. Ｃｈｉｎａ 评价蓝莓果皮、果肉、果汁挥发性香气成分 [Ｊ]. 食品工
Ｆｒｕｉｔｓ (３): ５４ － ５９. [ 刘 梦 溪ꎬ 林 绍 艳ꎬ 曾 其 龙ꎬ 等ꎬ 业科技ꎬ ４１(１): １９５－２００.]
２０２３. ３ 个 南 高 丛 蓝 莓 品 种 果 实 主 要 风 味 品 质 比 较 ＷＵ ＷＹꎬ ２００８. Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ａｎｄ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ
[Ｊ]. 中国果树 (３): ５４－５９.] ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ ｏｆ ｂｌｕｅｂｅｒｒｉｅｓ [Ｊ]. Ｓ Ｃｈｉｎａ Ｆｒｕｉｔｓꎬ ３７(２): ５０－
ＬＵ Ｘꎬ ＧＡＯ Ｙꎬ ＷＡＮＧ Ｋꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２２. Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ａｒｏｍａ ５１. [ 吴 文 勇ꎬ ２００８. 蓝 莓 的 生 物 学 特 性 及 栽 培 技 术
ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ａｐｐｌｅ ｓｔｒａｉｎｓ [Ｊ]. Ｓｃｉ [Ｊ]. 中国南方果树ꎬ ３７(２): ５０－５１.]
Ａｇｒｉｃ Ｓｉｎꎬ ５５(３): ５４３ － ５５７. [路翔ꎬ 高源ꎬ 王昆ꎬ 等ꎬ ＸＵ ＧＨꎬ ＨＵＡＮＧ ＺＹꎬ ＬＩ ＹＦꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２２. Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｔｈｅ
２０２２. 苹果栽培品种不同族系香气特征分析 [Ｊ]. 中国农 ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ａｎｄ ｂｒｅｅｄｉｎｇ ｔｒｅｎｄｓ ｏｆ ｇｌｏｂａｌ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ ｎｅｗ
业科学ꎬ ５５(３): ５４３－５５７.] ｖａｒｉｅｔｉｅｓ ｉｎ ２０２０ [Ｊ]. Ｓ Ｃｈｉｎａ Ｆｒｕｉｔｓꎬ ５１(５): ２０７－２１３. [徐
ＮＩＥ Ｆꎬ ＺＨＡＮＧ ＹＣꎬ ２０１４. Ｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｉｅｓ ａｎｄ ｃｈａｌｌｅｎｇｅｓ ｆｏｒ 国辉ꎬ 黄子莹ꎬ 李逸斐ꎬ 等ꎬ ２０２２. ２０２０ 年全球蓝莓新品
ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｃｈｉｎａ [ Ｊ]. Ｎ Ｈｏｒｔｉｃ 种特征及其育种趋势分析 [Ｊ]. 中国南方果树ꎬ ５１(５):
(４): １６５－１７０. [聂飞ꎬ 张玉春ꎬ ２０１４. 我国蓝莓产业发展 ２０７－２１３.]
的机遇与挑战 [Ｊ]. 北方园艺 (４): １６５－１７０.] ＹＡＮＧ ＦＣꎬ ＱＩＮ ＺＱꎬ ＬＩ ＸＭꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１５. Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ
ＰＥＮＧ Ｇꎬ ＬＩ Ｂꎬ ＮＩＥ Ｆꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２１. Ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｏｆ ｈｉｇｈｂｕｓｈ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ ａｎｄ ｒａｂｂｉｔ ｅｙｅ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ ｉｎ
ａｒｏｍａ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆ ５ ｈｉｇｈ￣ｂｕｓｈ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ ｃｕｌｔｉｖａｒｓ ｉｎ Ｈｕｂｅｉ [Ｊ]. Ｓ Ｃｈｉｎａ Ｆｒｕｉｔｓꎬ ４４(１): ５９－６２. [杨夫臣ꎬ 秦仲
Ｇｕｉｚｈｏｕ [Ｊ]. Ｊ ＳＷ Ｆｏｒ Ｕｎｉｖ(Ｎａｔ Ｓｃｉ)ꎬ ４１(１): ９４－９９. [彭 麒ꎬ 李先明ꎬ 等ꎬ ２０１５. 高丛蓝莓和兔眼蓝莓在湖北的引
歌ꎬ 李冰ꎬ 聂飞ꎬ 等ꎬ ２０２１. 贵州 ５ 个高丛蓝莓栽培品种 种试验 [Ｊ]. 中国南方果树ꎬ ４４(１): ５９－６２.]
香气成分的检测与分析 [Ｊ]. 西南林业大学学报(自然科 ＹＡＮＧ ＭＨꎬ ＸＩＥ ＤＨꎬ ＺＨＡＮＧ Ｘꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２２. Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ
学)ꎬ ４１(１): ９４－９９.] ｍａｊｏｒ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ａｎｄ ｖｏｌａｔｉｌｅ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆ
ＳＵＮ Ｙꎬ ２００８. Ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｎ ｆｒｕｉｔ ｖｏｌａｔｉｌｅ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ａｎｄ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ ｈｏｎｅｙ [Ｊ]. Ｓｃｉ Ｔｅｃｈｎｏｌ Ｆｏｏｄ Ｉｎｄꎬ ４３(１４): ３３６－
ｍｉｃｒｏｐｒｏｐａｇａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｉｃｓ ｏｆ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ ( Ｖａｃｃｉｎｉｕｍ ) ３４４. [杨明华ꎬ 解道豪ꎬ 张昕ꎬ 等ꎬ ２０２２. 蓝莓蜜主要品质
[Ｄ]. Ｔａｉ’ａｎ: Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ: １－６３. [孙 特性及挥发性成分分析 [Ｊ]. 食品工业科技ꎬ ４３(１４):
阳ꎬ ２００８. 蓝莓果实香气成分及微体快繁技术的研究 ３３６－３４４.]
[Ｄ]. 泰安: 山东农业大学: １－６３.] ＹＡＯ ＹＬꎬ ＺＨＯＵ Ｙꎬ ＤＵＡＮ ＲＹꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２１. Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ
ＷＡＮＧ ＪＭꎬ ＦＥＮＧ Ｌꎬ ＪＩ ＨＷꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ２００８. Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｃｈｅｍｉｃａｌ ａｎｄ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｖｏｌａｔｉｌｅ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆ ｍｏｕｎｔａｉｎ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ ｉｎ
ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌ ｆｒｏｍ ｄｕｋｅ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ ｆｒｕｉｔｓ ｂｙ Ｇｕｉｚｈｏｕ [Ｊ]. Ｍｏｌ Ｐｌａｎｔ Ｂｒｅｅｄꎬ １９(２４): ８３０５－８３１４. [姚依
ｇａｓ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ￣ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ [Ｊ]. Ｆｉｎｅ Ｃｈｅｍꎬ ２５ 林ꎬ 周荧ꎬ 段如雁ꎬ 等ꎬ ２０２１. 贵州山地蓝莓挥发性成分
(６): ５８０－５８２. [王健美ꎬ 冯蕾ꎬ 冀海伟ꎬ 等ꎬ ２００８. 气相 测定与分析 [Ｊ]. 分子植物育种ꎬ １９(２４): ８３０５－８３１４.]
色谱－ 质谱法分析杜克蓝莓果实挥发油的化学成 分 ＺＨＡＮＧ Ｑꎬ ＸＩＮ ＸＬꎬ ＹＡＮＧ ＦＭꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０１５. Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｆ
[Ｊ]. 精细化工ꎬ ２５(６): ５８０－５８２.] ｔｈｅ ｒｅｌａｔｉｖｅ ｏｄｏｒ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｖａｌｕｅ ｉｎ ｒｅｄ ｒａｓｐｂｅｒｒｙ ｆｒｕｉｔ ｖｉｎｅｇａｒ
ＷＡＮＧ ＷＺꎬ ＣＨＥＮ Ｌꎬ ＭＩ ＹＨꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２２. Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎ ｂｙ ｐｒｉｎｃｉｐａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ａｎａｌｙｓｉｓ [Ｊ]. Ｍｏｄ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉ Ｔｅｃｈｎｏｌꎬ
ｏｎ ａｒｏｍａ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆ ３ ｋｉｎｄｓ ｏｆ ｔａｂｌｅ ｇｒａｐｅｓ ｂａｓｅｄ ｏｎ ３１(１１): ３３２－３３８. [张强ꎬ 辛秀兰ꎬ 杨富民ꎬ 等ꎬ ２０１５. 主
ｈｅａｄｓｐａｃｅ ｓｏｉｌｄ ｐｈａｓｅ ｍｉｃｒｏｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ￣ｇａｓ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ￣ 成分分析法评价红树莓果醋的相对气味活度值 [Ｊ]. 现
ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ [Ｊ]. Ｊ Ｆｏｏｄ Ｓａｆ Ｑｕａｌꎬ １３(２４): ８０７５－ 代食品科技ꎬ ３１(１１): ３３２－３３８.]
８０８２. [王文治ꎬ 陈璐ꎬ 米艳华ꎬ 等ꎬ ２０２２. 基于顶空固相 ＺＨＥＮＧ ＺＨꎬ ＺＨＡＮＧ ＸＺꎬ ＦＵ ＦＨꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２２. Ｓｔｕｄｙ ｏｎ
微萃取－气相色谱－质谱法鉴别 ３ 种葡萄香气特征成分 ａｒｏｍａ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆ Ｃａｎａｒｉｕｍ ａｌｂｕｍ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｃｕｌｔｉｖａｒｓ
[Ｊ]. 食品安全质量检测学报ꎬ １３(２４): ８０７５－８０８２.] ｂａｓｅｄ ｏｎ ＨＳ￣ＳＰＭＥ￣ＧＣ￣ＭＳ [Ｊ]. Ｓｃｉ Ｔｅｃｈｎｏｌ Ｆｏｏｄ Ｉｎｄꎬ ４３
ＷＥＩ Ｘꎬ ＧＵＯ Ｄꎬ ＷＡＮＧ ＨＧꎬ ｅｔ ａｌ.ꎬ ２０２２. Ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ (２３): ２８２－２９０. [郑宗昊ꎬ 张向争ꎬ 傅芳浩ꎬ 等ꎬ ２０２２. 基
ａｒｏｍａ ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ ｃｕｌｔｉｖａｒｓ [Ｊ]. Ｆｏｏｄ 于 ＨＳ￣ＳＰＭＥ￣ＧＣ￣ＭＳ 技术的不同品种(系)橄榄香气成分
Ｒｅｓ Ｄｅｖꎬ ４３(６): １４９－１５６. [魏鑫ꎬ 郭丹ꎬ 王宏光ꎬ 等ꎬ 研究 [Ｊ]. 食品工业科技ꎬ ４３(２３): ２８２－２９０.]
２０２２. 不同 品 种 蓝 莓 果 实 品 质 和 香 气 物 质 差 异 分 析
[Ｊ]. 食品研究与开发ꎬ ４３(６): １４９－１５６.] (责任编辑 周翠鸣)