Page 112 - 《广西植物》2023年第8期

１ ４ ５ ４ 广 西 植 物 ４３ 卷
范围、采集方法等内容ꎬ构建采集证体系)ꎮ 建立 ４.４ 强化全产业链科技支撑
野生食用菌保护区及其保护标志ꎬ保护珍稀野生 野生食用菌的保护与开发利用ꎬ需政府主导、
食用菌ꎻ采摘野生食用菌不得损坏、携带地下菌 企业和个人积极参与ꎬ尤其是各科研院所、专业协
丝ꎬ不携带泥土ꎻ对不同类野生食用菌的采摘时间 会等的科技支撑ꎮ 一方面ꎬ需要各科研院所加大
和采摘大小要求作出明确规定ꎻ在野生食用菌生 研究力度ꎬ加强资源评价、菌种保护ꎬ奠定野生食
长环境受损时ꎬ采取措施进行恢复ꎻ有关部门应制 用菌保护科技基础ꎻ保育促繁ꎬ促农增收ꎻ精深加
定鼓励发展重点野生食用菌研究和推广的产品目 工ꎬ延长产 业 链ꎮ 另 一 方 面ꎬ各 专 业 协 会 发 挥 优
录ꎬ推进科技成果转化ꎻ培育创新型野生食用菌企 势ꎬ推动野生食用菌产业规范的建设与完善ꎮ
业、加大科研院所研究开发力度ꎬ促进野生食用菌 中国科学院昆明植物研究所和云南农业大学
深加工、精加工ꎻ实施生态补偿ꎬ规定其来源和适 食用菌研究院等科研团队在野生食用菌的人工驯
用范围ꎻ规定相关国家人员在野生食用菌资源保 化、促繁以及产品技术的研发等方面作出了突出贡
护中的法律责任以及其他单位和个人的相关责 献(张良和张黎ꎬ２０１９)ꎬ在各科研团队的努力下ꎬ羊
肚菌等野生食用菌实现了人工栽培ꎬ促进了资源保
任ꎬ包括具体违法情形和相应处罚内容ꎮ
护与产业发展相协调ꎮ «云南省加快食用菌产业发
４.３ 建立标准体系ꎬ打造“云菌”品牌
２０２３ 年 全 国 “ 两 会” 期 间ꎬ有 人 大 代 表 建 议 展的指导意见» 提出要“强化全产业链科技支撑”ꎬ
建设食用菌种质保藏利用体系ꎬ打造包括遗传物质
“严密构建推动产业高质量发展的食用菌标准体
库、菌种保藏库等在内的“一区一馆五库”ꎬ并不断
系”ꎮ 该标准体系是行业制定标准的纲领和框架ꎬ
加强驯化研究、菌种选育研究(云南省人民政府办
与国际科技和市场前沿相连接ꎬ是产业标准化工
公厅ꎬ２０２０)ꎮ 未来ꎬ云南应进一步加大对野生食用
作的基础ꎮ
菌的科技投入ꎬ加强资源评价、种质库建立ꎻ提升和
在野生食用菌可持续利 用 机 制 构 建 的 过 程
推广野生食用菌保育促繁技术ꎬ努力突破部分野生
中ꎬ应尽快推进野生食用菌产业标准体系的建立ꎬ
食用菌无法人工培育的窘境ꎬ促进科技成果的转
涵盖采集、销售、加工运输、培育等多方面ꎬ保证野
换ꎮ 同时ꎬ针对野生食用菌产业链短、附加值低的
生食用菌的开发利用一直处于规范、标准、可持续
现实问题ꎬ需进一步开发新产品、深化加工ꎬ挖掘野
的状态ꎬ为其物种的生长繁育和最大限度地造福
生食用菌药用、文化、旅游等附加价值ꎮ
人类发挥效益ꎮ 可制定不同野生食用菌的分级标
此外ꎬ云南食用菌协会、云南省野生菌保护发
准ꎬ不同的级别对应不同大小和质量的野生食用
展协会等利用专业知识为云南野生食用菌法律规
菌ꎻ规定统一的大小、质量红线ꎬ红线以下的野生
范、标准制定作出了突出贡献ꎮ 云南食用菌协会
食用菌禁止或限制采集、销售ꎻ制定、完善野生食
自成立以来ꎬ充分发挥专业协会优势ꎬ积极开展野
用菌尤其是珍稀野生食用菌的运输标准ꎬ提升运
生菌行业调查ꎬ向政府制定行业规划、质量标准ꎮ
输技术ꎬ保证野生食用菌的质量ꎮ 构建野生食用
近年来ꎬ该协会曾经起草过« 云南省野生菌资源保
菌安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控的全 护办法专家意见稿»ꎻ自 ２０２２ 年始ꎬ还在征集团体
程追溯体系(国务院办公厅ꎬ２０１６)ꎬ监控野生食用 标准工作ꎬ积极参与推进野生食用菌行业标准建
菌的来源ꎬ打击以次充好、以假充真的行为ꎬ保障 设ꎮ 云南省野生菌保护发展协会积极开展野生食
野生食用菌的品质ꎮ 除此之外ꎬ也应进一步细化 用菌的科学知识普及和技术传播ꎬ为农户提供技
野生食用菌食用、销售过程中相关的食品标准ꎬ如 术指导和咨询服务ꎬ同时积极参与« 云南省野生菌
野生和人工种植不同的农药物含量等标准ꎬ针对 资源保护办法»的制定ꎬ为野生食用菌规制打下专
性保障野生食用菌产业的标准化发展( 云南省人 业、完备的立法基础ꎮ
民政府办公厅ꎬ２０２０)ꎮ 总之ꎬ只有通过构建全方 野生食用菌资源不同于一般植物资源ꎬ其保
位的标准体系ꎬ方能为“ 云菌” 品牌的打造提供坚 护和产业发展具有很强的技术性特征ꎮ 无论其生
实的品质基础ꎬ并依据标准规范采集等资源利用 境保护还是人工培育技术抑或是其后相关标准的
行为ꎬ实现生态与生物多样性保护和产业可持续 制定ꎬ都难以依靠政府自身独立完成ꎬ专业协会及
发展的最终目的ꎮ 研究机构的意见非常重要ꎬ值得考虑ꎮ 因此ꎬ可在